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Pan di spagna:
– 3 uova
– 120 gr. zucchero
– 60 gr. farina
– 60 gr frumina
– 2 cucchiaini da caffe’ rasi di lievito
– 10 gr. cacao
Ripieno:
– 300 gr. yogurt al cioccolato
– 1 cucchiaino di caffe’ solubile
– 50 gr. zucchero a velo
– 50 ml. succo d’arancia
– 8-10 fogli di gelatina (1)
– 400 ml. panna
– 8 banane piccole
Decorazione:
– 300 ml. panna
– fissante per panna
– cioccolato grattugiato
– chicchi caffe’ ricopertiSbattete in crema molto spessa le uova con lo zucchero, setacciate farina, frumina, cacao e lievito, spargerli sulla massa di uova e con una spatola mischiare bene il tutto.
Mettere in una tortiera da 26 cm. foderata di carta forno ed infornare a 180 statico – 160 ventilato per circa mezz’ora.
Sfornate e mettete a raffreddare su gratella.
Per la crema: in una terrina amalgamate lo yogurt con il caffe’, lo zucchero a velo ed il succo d’arancia. Ammorbidite per 10 minuti la gelatina in acqua fredda . Scioglietela (nel MO o a bagno maria) ed aggiungetela al composto di yogurt(2). Mettete in fresco, appena comincia a rapprendere, incorporate la panna montata.
Dividete a meta’ il disco di pandispagna.
Mettete la parte inferiore sul piatto da portata, mettete il disco della tortiera intorno (oppure il cerchio apposito) mettete le banane (le avrete sbucciate e irrorate bene bene di succo di limone)(3),poi la crema e ricoprite il tutto col disco superiore.
Mettete in frigorifero a rassodare.
Quando e’ rassodata togliete l’anello,
sbattete l’altra panna con il fissante,(4) cospargete tutta la torta
(avanzate un po’ di panna per le decorazioni) cospargete ai lati con cioccolato grattugiato, (5)
decorate con i chicchi di caffe’ al cioccolato e spruzzate con il sac a poche la rimanente panna a vostra fantasia.
(1) Ho usato 9 fogli di gelatina Vahine’, erano troppi. Se usate la Vahine’ ne bastano 7, se usate la paneangeli (e’ meno gelificante) 8/9, se usate la Rebecchi (non usatela)…………
(2) Per non avere grumi: mettete due cucchiai di composto nella gelatina sciolta, poi a filo versate sul resto del composto.
(3) avevo banane gigantesche le ho tagliate a meta’ per la lunghezza).
(4) Non usate la dose indicata sulla bustina, avrete un mattone inspalmabile al posto della panna montata, per 300 ml. di panna usatene circa 2 cucchiaini.
(5) per decorare le torte mettete sul piatto da portata due fogli di carta forno tagliati in cerchio piuttosto abbondante rispetto al diametro del piatto, poi li tagliate e metta sovrapponendoli un po’, mettete la torta da decorare. Fate i vostri pasticci, finita la decorazione togliete i fogli da sotto la torta sfilandoli, avrete il piatto pulitissimo!!!WoooooooooooooooooW!
E’ fantastica! Bellissima e buonissima!
Complimenti Aida, salvo immediatamente ricetta e foto.
grazie
😯 😯 😯 😯 😯 [smilie=072.gif] SUPERLATIVA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [smilie=worshippy-6x.gif]
Molto bella Aida!!!
Complimenti!
wow…..davvero molto bella e anche molto alta!….complimenti Aida:))
Complimentio davvero saudade ,è bellissima!!
che buonaaa 😆 😆 😆
grazie dei consigli che hai messo 😆😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 Bravissima come sempre e grazie infinite per i tuoi consigli che saranno utilissimi prossimamente!
Il tortenring ce l’ho!!!! il problema è solo capire coem fare delle decorazioni decenti 🙄 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆Bellissima!!!
Grazie per i consigli!!!!!
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