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Il mio praticello…invece dell’erba mi regala fiorellini e….tarassaco e io a primavera, malgrado le proteste di C…o, mi faccio torte salate…
Lui dice che è amaro…ma io non lo ascolto e lo camuffo così:Torta ai Formaggi e tarassaco
Ingredienti:
450 g farina 0
1 uovo
70 g formaggio parmigiano grattugiato
30 g lievito di birra
250 g latte, circa
2 cucchiai olio
sale.400 g tarassaco già pronto, sbollentato e tagliato a pezzetti
1 cipolletta
80 g groviera a dadini
1 uovo
sale, pepe macinato, olio e.v.o.
Rosso d’uovo e latte per spennellareEsecuzione:
Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido, mescolarlo alla farina e al formaggio grattugiato in una ciotola,
impastare col latte, aggiungere anche due cucchiai di olio, l’uovo, fino ad avere una pasta morbida, compatta.
Lasciar lievitare fino al raddoppio della palla.Soffriggere in olio la cipolla tritata, aggiungere il tarassaco, sbollentato, tagliuzzato, sale e pepe, cuocere solo un po’.
Raffreddare
Tirare una sfoglia con una metà abbondante della pasta, metterla in una teglia con carta da forno, tenere il bordo alto.
Preparare la farcia: mescolare al tarassaco i dadini di groviera, l’uovo leggermente sbattuto, mettere sul primo disco di pasta, coprire con un secondo disco di pasta, pizzicare i bordi per sigillare bene.Lasciar lievitare ancora un’ora, spennellare con rosso d’uovo e latte, cuocere a forno caldo 190° per 35-40
min.
Servire tiepida o fredda a quadrotti.
Ma grazie, che bella idea! Il la mangio di solito in insalata, cruda, con le uova mollette sopra.
nel giardino sotto casa come nel parco siamo pieni di radicio de can… detto anche piss’a’lett…ma per via dei cani e delle macchine mi fido sempre troppo poco a raccoglierli. Sono buonissimi salati in padella con olio, aglio e peperoncino 😀
Grazie Ivana 😀vi do un paio di immagini:
ci faccio anche una deliziosa insalata…che posterò, magari, va bene con la pianticella giovane della foto, il fiore non è ancora spuntato!
grazie
ivanaChe bella ricetta Ivana! Bellissima torta salata! Grazie!
Slurp!!!!!!!!
Ma io ne ho tante che crescono in giardino, dalle mie parti si chiamano Dandelion. Ma anche ci sono i falsi e si chiamano “Catsear” (Hypochaeris radicata) sono commestibili tutti e due i tipi, sono curiosa di sapere come e` il sapore di sicuro li faccio al piu` presto e cosi presentanti mi sembrano ottimi da provare !!!
Grazie ancora Ivana
Buona, la copio
beata te Ivana! bellissimo giardino
bono il tarassaco bella ricetta grazie ivana!
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