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gaviota argentea 17 anni, 8 mesi fa.
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Tagliolini di farro con sugo di zucchine
Ingredienti per 2 persone
Per i tagliolini:
120 g farina integrale di farro
1 albume
poca acquaPer il condimento:
2 zucchine
4 fette di spek
12 cipolla
4 cucchiai di olio evo
1 peperoncino piccante
sale
parmigiano reggiano grattugiatoImpastare la farina con l’albume e l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto non troppo morbido.
Tirare la sfoglia con la macchina per la pasta senza arrivare all’ultima tacca e passarla alla trafila per tagliolini
Tagliare a velo la cipolla e farla imbiondire nell’olio con il peperoncino, che poi si elimina.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lo spek a striscioline e portare a cottura.
Lessare i tagliolini nell’acqua salata, scolarli ben al dente e saltarli in padella con il condimento.
Servire spolverando con parmigiano grattugiato
Ottima ricetta Ofelia!!!!
Per chi volesse guardarla dal sito Ofelia l’ha inviata qui:
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-262.html
bellissima offy 😀
Gavi e meno male che non stavi in forma 😆 😆 😆
grazie 😆
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