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gaviota argentea 14 anni fa.
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Avevo in dispensa un avanzo di porcini secchi profumatissimi ed allora ho deciso di fare un esperimento.
Ho frullato bene i funghi ancora secchi con una manciata di farina di grano duro presa dai 200 g necessari ad impastare la sfoglia con 2 uova, ho quindi aggiunto un pizzichino di sale ed un cucchiaio scarso d’olio ed ho tirato la sfoglia con la macchinetta Imperia,l’ho fatta asciugare un po’ e passata alla trafila per tagliatelle.
Per il condimento ho affettato un porro e l’ho fatto rosolare in olio evo con delle striscioline di pancetta, ho aggiunto un avanzo di funghi freschi saltati in padella con aglio e prezzemolo e, quando le tagliatelle son state pronte le ho passate velocemente nel condimento ad insaporirsi.
Ettore ha detto che erano buonissime.
mmmmmmm…… devono essere buonissime,brava [smilie=013.gif]
ma che buone Ofelia, grazie!
Beata te che puoi usare i funghi! Quelle tagliatelle dovevano essere fantastiche. Brava!!!
Che acquolina mi hai fatto venire Ofelia!
Io le faccio abbastanza spesso, ma i funghi secchi dopo l’ammollo li frullo con le uova e poi tiro la pasta normalemnte.
Sono uno spettacolo Ofelia… sei sempre bravissima e chissà che buone!!! Grazie!! [smilie=011.gif]Queste te le copio sicuramente, sono bellisime Ofelia.
Bravissima Ofelia!!! le tue tagliatelle hanno un’aspetto molto invitante [smilie=smilie41.gif] [smilie=smilie41.gif] e….molto interessante la tua idea dei funghi secchi tritati nell’impasto. Grazie!!!! [smilie=011.gif]
Anche ora mi gusterei un bel piatto! [smilie=013.gif]
Ofelia, sei mitica, ti copio la ricetta e complimenti! [smilie=011.gif]
bellissima questa ricetta 😆
la scorsa settimana ho usato i funghi secchi con la mollica del pane da usare sopra un piatto di tagliatelle
grazieRicetta copiata!!Grazie
Bella anche questa idea!! Allargo l’orizzonte e penso ai regali di NAtale…
Paula, mi spieghi la storia della mollica di pane e funghi secchi? Grazie!
Ma che bella idea!!! Grazie!!
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