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gaviota argentea 17 anni, 7 mesi fa.
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TAGLIATELLE AI CALAMARI
300 g di calamari
240 g tagliatelle non all’uovo
200 g asparagi verdi
3 pomodori
una cipollina
basilico
aglio
vino bianco
sale
olio evoIn una padella molto capace, stufare uno spicchio di aglio e delle foglie di basilico in 2 cucchiai di olio, unire i calamari puliti e tagliati ad anelli, mescolare e dopo 5 minuti togliere i calamari ed aggiungere le punte di asparagi tenendo da parte i gambi, sfumare con 12 bicchiere di vino e finire di cuocere con un mestolino di acqua calda.A questo punto rimettere in padella anche i calamari.
Far bollire nell’acqua per la pasta i gambi degli asparagi e una cipollina affettata, eliminare le verdure e cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla sugli asparagi e i calamari.
Servire con olio crudo, una dadolata di pomodoro e basilico fresco.
Buone anche queste, mi hai appena risolto un dubbio per la cena che dovrei fare venerdì sera.
Ofelia…. queste sono le mie ricette preferite!!! Grazie!!!
ottima ricetta davvero 😀
boni 😀
Ofelia,
non ti adonti, se passo la ricetta a nonno Gianni, sapete pure che è lui l’esecutore dei piatti a base di pesce, soprattutto i primi!!!
Io sono solo per le rusticanerie!!!Ottima ricetta…grazie!!!
Io la eseguo con altro tipo di pasta: la ” calamarata” gragnanese o i mezzi paccheri oppure ancora con i mezzi occhi d’elefante della Russo.
De gustibus non est sputazzellam 😆 😆 😆Penso di fare questo piatto nel fine settimama, grazie Ofelia, mi hai dato un valido aiuto.
Ofelia, che buona!!! Semplice e gustosa, ottimo piatto unico!
Grazie!
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