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Premessa :
Questa ricetta volevo postarla nel topic del codone di manzo, ma essendoci un piccoletto a tavola proprio era inadatta.
Io l’ho fatto più volte questo stufato ed è sempre piaciuto. 😀
La ricetta la trovai tempo fà in rete e non sò di chi possa essere. 😳STUFATO IRLANDESE – x 6 8 persone
Kg 1,5 di carne di manzo da stufato – 6 cipolle –
0,33 l di birra scura – miele – 100 gr di pancetta –
burro – sale – pepe – prezzemolo.
Tagliate la carne a pezzetti non troppo piccoli, le cipolle a fettine e la pancetta a cubetti. Rosolate la pancetta con poco burro e mettete da parte. Infarinate la carne e rosolatela per bene, aggiungete le cipolle e la pancetta. Sfumate con la birra, aggiungete un cucchiaino di miele, salate e pepate quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere coperto per 2 ore e mezza. Ogni tanto controllate la cottura ed aggiungete acqua o brodo caldo se dovesse asciugare troppo.Grazie! [smilie=011.gif] Mio marito adora tutto ciò che è irlandese, terrò in considerazione questa ricetta 😀
questa ricetta la salvo subito 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]Questo è proprio buono mi è già capitato di assaggiarlo… lo consiglio vivamente!!! Grazie per la ricetta!!! 😉 😉 😉 😉 😉
Questa è la ricetta che avevo pubblicato io a suo tempo sia su CI sia su Amicincucina. Confermo la bontà.
STUFATO DI MANZO ALLA BIRRA
Ingredienti per 4-6 persone:
polpa di manzo magra kg. 1
2 cucchiai di grasso d’arrosto – 2 grosse cipolle bianche tritate – 2 spicchi d’aglio schiacciati – un quarto di tazza di farina bianca – 1 tazza di brodo di manzo – 1 tazza di birra, possibilmente Guinness – 2 grosse carote a fettine – 2 foglie di alloro – un ciuffo di timo fresco – pepe – mezza tazza di prugne secche snocciolate e tagliate a metà – prezzemoloPreparazione:
Tagliare la carne a dadi di 1 cm. Riscaldare un cucchiaio di grasso in una padella e far dorare le cipolle, quindi aggiungere l’aglio e lasciare cuocer per un altro minuto. Riscaldare il grasso rimasto in una pentola più grande, aggiungervi la carne e fare rosolare a fuoco lento su entrambi i lati, abbassare poi la fiamma e unire la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare sulla carne il brodo bollente ottenendo una salsa densa e liscia, poi aggiungere la birra e mescolare finché il composto comincerà a bollire. Unire le cipolle le cipolle, l’aglio, le carote, le foglie di alloro, il timo, il pepe, le prugne e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza/due ore, mescolando di tanto in tanto, e senza incoperchiare perché la salsa si deve addensare. Servire cospargendo la carne con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.Grazie Dida!! 😉 😉 😉 😉 😉
grrrrrrrrrrrrazie 😀
Grazie per tutte e due le ricette, mi inrigano molto. Appena sarò a casa salvero sul mio pc.
Grazie per le due ricette, salvate, e le proverò dinverno.
Un abrazo cariñoso
MimmaEcco, meno male che ogni tanto ritorno a leggere i vecchi messaggi ed ho controllato, non avevo salvato queste ricette.
Ero in negozio e tornata a casa me ne son dimenticata.Ora lo farò al più presto.
😀 😀 😀
Sollevo la ricetta, che oggi è San Patrizio e lo faccio proprio 😉
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