Questo argomento contiene 20 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
gaviota argentea 17 anni, 6 mesi fa.
-
Articoli
-
E’ solo una variante estiva del classico strudel di mele.
Non so come fate voi la pasta per lo strudel, so che ce ne son tante varianti.
Io uso:
300 g di farina 00
1 uovo
100 g burro fuso a bagnomaria
1 pizzico di sale
circa 100 g di acqua tiepida.Faccio la fontana con la farina, ci metto al centro uovo, burro e sale e impasto aggiungendo gradatamente l’acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che lascio riposare, coperto a campana sotto una ciotola, per un’oretta.
La sfoglia va stesa il più sottile possibile con il matterello su un canovaccio e spennellata con un po’ di burro fuso.
Sopra ci ho sparso fettine sottili di pesca e pera, mandorle tritate, scorza di limone grattata, uvette ammollate in acqua e asciugate, zucchero e cannella.
Aiutandomi con il canovaccio ho arrotolato lo strudel e sigillato i lati premendo con le dita.
Ho messo sulla placca del forno coperta dell’apposita carta ed infornato a circa 200° per poco più di mezz’ora.
Quando si è intiepidito ho cosparso il dolce di zucchero a velo misto a cannella in polvere.ottimo!
vorrei cimentarmi in questa specialità ma senza glutine e ogni variante è beneaccetta 😀
Grazie Gavi-Ofelia 😀 😀 😀Bellissima idea, con questa frutta!!
In genere faccio la pasta con solo poco olio, e niente uovo,praticamente una pasta matta…ma voglio provare a farne una un po’ più ricca, come la tua!!!grazie
Ve lo chiedo?? 🙄 mumble mumble …… Non ve lo chiedo? 🙄 qui finisce che …. o vado dietro la lavagna o Ofelia mi usa come gatto silvestro per spaventare i topastri del vicino …….. 😆 😆 😆 😆 vabhe .. rischio ….. ❗
Non è che potrei evitare di riempire di buchi la pasta da strudel (e forse anche il tagliere) passandola nella macchinetta? magari potrei fare dei mini-strudel con i vostri bei ripieni senza impazzire dietro ad una cosa che proprio non so fare ….. Tirare la pasta col mattarello!!!!!!!!!!!!!! 😳 😳@donatella wrote:
Ve lo chiedo?? 🙄 mumble mumble …… Non ve lo chiedo? 🙄 qui finisce che …. o vado dietro la lavagna o Ofelia mi usa come gatto silvestro per spaventare i topastri del vicino …….. 😆 😆 😆 😆 vabhe .. rischio ….. ❗
Non è che potrei evitare di riempire di buchi la pasta da strudel (e forse anche il tagliere) passandola nella macchinetta? magari potrei fare dei mini-strudel con i vostri bei ripieni senza impazzire dietro ad una cosa che proprio non so fare ….. Tirare la pasta col mattarello!!!!!!!!!!!!!! 😳 😳Sei della provincia di Bologna. Non puoi neanche pensare di non usare il mattarello! [smilie=smilie_face_18.gif]
@mariella wrote:
@donatella wrote:
Sei della provincia di Bologna. Non puoi neanche pensare di non usare il mattarello! [smilie=smilie_face_18.gif]
Ma io lo uso … quando mio marito mi fa arrabbiare ……. 😆 😆 😆
scherzo ovviamente … del resto .. visto che così sottile non la saprei tirare mi informavo per fare un lavoro discreto con minor fatica 😆Grazie Ofelia bellissima versione estiva dello strudel… lo proverò anche con le albicocche!!!
Ma senti un po’ questa Donatella!!!!!!
E’ la volta buona che impari, no?ti metti un bel canovaccio a quadri sotto e mattarelli la pasta, finché non vedi le righe…se poi non è così squadrato o tondo come vuoi, basta tagliare o ripiegare…senza paura!!!!
Non hai visto come faccio anch’io con lo strudel alle albicocche?Buon lavoro!
Io non sono della provincia di Bologna e uso senza timore di rimbrotti la sfogliatrice
(Donatella, vieni… son qui, DIETRO LA LAVAGNAAAAAA!) 😉
@gabriela wrote:
Io non sono della provincia di Bologna e uso senza timore di rimbrotti la sfogliatrice
(Donatella, vieni… son qui, DIETRO LA LAVAGNAAAAAA!) 😉
con la sfogliatrice si fanno degli splendidi strudel monoporzione… 😉
io il matterello lo so usare ma vengo con voi dietro la lavagna ..ragazze fatemi posto 😕@alexanna wrote:
@gabriela wrote:
Io non sono della provincia di Bologna e uso senza timore di rimbrotti la sfogliatrice
(Donatella, vieni… son qui, DIETRO LA LAVAGNAAAAAA!) 😉
con la sfogliatrice si fanno degli splendidi strudel monoporzione… 😉
io il matterello lo so usare ma vengo con voi dietro la lavagna ..ragazze fatemi posto 😕Da non bolognese, ma solo transitoriamente modenese avventizia, tiro la sfoglia da vero cane, senza offesa per il migliore amico dell’uomo.
Dai vostri interventi ho tratto oltre all’idea magnifica degli strudel monoporzione anche la conferma cha aveva ragione mio padre quando diceva che, a volte gli ricordavo l’ UCAS ( ufficio complicazione affari semplici).
Io infatti stavo pensando ad allineare, leggermente sovrapposte, tutta una serie di sfoglie fatte con la macchinetta e di “incollarle” rapidamente prima che asciugassero con una ulteriore passata di matterello.Ragazze vengo dietro la lavagna! Ci vedo un bel gruppetto divertente!
Ma quante siete dietro la lavagna? E cosa fate, prendete il the con lo strudel di Ofelia? Golosastre!
@dida wrote:
Ma quante siete dietro la lavagna? E cosa fate, prendete il the con lo strudel di Ofelia? Golosastre!
Ebbene sì, ci hai scoperte!!! 😉 Vieni anche tu?
Grazie Ofelia, che bontà!
Vado matta per lo strudel di mele, ma mangerei molto volentieri anche una fetta del tuo. 😆 😆 😆 😆
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.