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gaviota argentea 17 anni, 8 mesi fa.
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Lo so che non è stagione di arance, ma le ho viste e m’è venuta voglia di spremuta, non erano un gran che, ma erano non trattate poi una è rimasta lì sola soletta e così, dato che evevo dello spezzatino di pesce ( coda di rospo, vitello di mare e salmone) ho provato :
pesce misto a cubetti 300 g
1 arancia
3 cucchiai di grana grattugiato e 3 di grana tagliato a scagliette
12 bicchire di vino bianco
foglie di alloro
1 spicchio d’aglio
origano
olio evo
sale e pepemettere in una ciotola il vino, il formaggio grattugiato( confesso ce l’ho messo per sbaglio, andava in un’altra ciotola 😳 ma poi mi è piaciuto ed ho usato anche le scaglie) l’aglio tritato, metà della scorza d’arancia grattugiata , il succo e un pizzico di origano, aggiungere il pesce e marinare per mezz’ora circa. Togliere il pesce dalla marinata e infilare i cubetti su degli spiedini, alternandoli a foglie d’alloro, passare sulla griglia dopo averli conditi con olio sale e pepe.
Quando son cotti cospargerli con il grana e la restante buccia d’arancia tagliata col rigalimoni .Ofelia questi spiedini mi piacciono molto ma ti volevo fare una domanda, la marinatura forse è meglio farla senza formaggio e metterlo solo alla fine? 🙂 🙂
Wowww!!! Bellissima ricetta…. ricordo di aver mangiato un pesce spada fatto più o meno così!!!! Grazie Ofelia!!!
Bella idea Ofelia!
Sono da provare, grazie.
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