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Ho bisogno del vostro aiuto.
Io insegno sempre lo spezzatino al vino rosso, ma mia sorella Isa mi ha detto che lei ne fa uno con il marsala, vino bianco. Qualcuno ha una ricetta colaudata?, l’avrei bisogno per prepararla per martedí prossimo.
Grazie
MimmaNon so: il vino rosso io lo uso per lo stracotto, vino in cui faccio marinare la carne per una notte. E generalmente uso il pezzo di polpa di manzo. Poi lacarne marinata viene fatta cuocere per ore.
Col vino bianco faccio un brasato, e uso il vitello o il vitellone, e lo uso come sfumatura di cottura.
Sono due cose diverse.Infatti, io faccio come te. Ma Isa, quando gli ho parlato al telefono, mi ha detto di aver fatto uno spezzatino con il vino bianco e marsala.
Non importa prepareró il pollo alla cacciatora.
Grazie Bob
Mimmaio di solito per lo spezzatino sfumo col vino bianco secco, col marsala non saprei, in effetti a me non piacciono tanto neppure le scaloppine al marsala, ma è questione di gusti.
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