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Spaghetti ai “sardoni” (alici)
Con il termine “sardoni” a Trieste si indicano le alici. Sabato ho avuto occasione di comprare un bel chilo freschissimo e a 2 euro al Kg., con una parte ho fatto un primo ovvero gli spaghetti e con il resto una frittura.
Ingredienti:
Sardoni = calcolate 5 o 6 sardoni a persona
Pomodoro fresco
Aglio
Prezzemolo capperi sotto sale
Olio extra vergine d’oliva
Sale
SpaghettiNon ho indicato le quantità esatte degli ingredienti perché io vado ad occhio.
Pulite i sardoni dalle interiora e dalla testa e lavate sotto l’acqua corrente (quelli della foto sono ancora da lavare)
e procedete a togliere la spina centrale
ora dovete togliere la parte della pinna che sta’ sul dorso
in questo modo avrete dei filetti
in una padella mettete un po’ d’olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio fate rosolare e poi aggiungete del pomodoro fresco tagliato a dadini ed un tritto di aglio e prezzemolo che da un gusto particolare al piatto
continuate la cottura, aggiungete i capperi e successivamente i filetti di sardoni
ed allungate con l’acqua in cui state cuocendo gli spaghetti e continuate la cottura sino a quando i filetti di sardoni sono cotti. Noterete che si spezzano e diventano quasi una crema.
quando la pasta è cotta fatela saltare nella padella assieme con il sughetto di sardoni
servite ben caldo
Ciao!
😯 😯 😯 Cosa hanno appena visto le mie pupille???? Il Paradiso??? Mamma mia che pasta sfiziosa carissima Lilla!!! Grazie… standing ovation per te!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Lilla riesci a mandarmi un piatto fino a qua???
bella ricetta 😆 quando vado a bergamo la faccio a casa della mamma 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]Che spettacolo! Che bontà!
E che foto!
Un thread da applauso.
Complimenti per questo ennesimo capolavoro,Luigina.Lilla… ma che brutte foto!!!!! 😀 😀 spaccano il video, sembra di toccare e sentire i profumi delle alici e della pasta!!! Non si può far cosi,nonono [smilie=007.gif] [smilie=smilie41.gif] [smilie=smilie41.gif] [smilie=smilie41.gif] [smilie=smilie41.gif]
Ti copierò sicuramente! Grazie Lilla 😉
Lilla io per oggi sto’ cuocendo seppioline e piselli, se riesci a mandarmene una porzione via mail io due spaghetti li assaggerei volentieri.
Bellissime le foto e sicuramente buoni gli spaghetti, COMPLIMENTI !!!!!
A.non amo le alici, ma vedendo queste foto mi è venuta fame lo stesso!
BRAVISSIMA [smilie=011.gif]preparati per la cena
OTTIMIIIIII 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]Sono molto contenta che ti siano piaciuti.
…e naturalmente sono io che ti devo ringraziare per la fiducia. [smilie=011.gif]
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