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Si tratta di una ricetta nata dalla necessità: domenica scorsa ero stato assalito dalla mia solita voglia irrefrenabile di panificare a tutti i costi e volevo fare dei semplicissimi panini al latte. Bene, inizio tutto baldanzoso e contento, quando mi rendo conto di avere a disposizione pochissimo latte (ne avevo solo 1 litro e gli altri 300 grammi mi sono stati prestati dalla mia vicina di casa impiastro), quindi ho unito anche l’olio.Ciò che ho ottenuto è stato un prodotto molto gradevole e profumato dal sapore decisamente ricco…
1 kg di farina forte
1 kg di farina debole tipo 0
1 bustina di lievito di birra liofilizzato oppure 20 grammi di lievito di birra
1,3 litri di latte intero
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
200 grammi di burro morbido
4 cucchiaini di sale fino marinoMiscelare le due farine, unire il lievito di birra ed unire lentamente il latte alternandolo assieme all’olio. Quando l’impasto comincerà a strutturarsi, unire il burro ammorbidito almeno in due riprese, non incorporare la seconda parte, se la prima non è stata ben assorbita.
Lavorare l’impasto con energia ed aggiungere il sale, lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido e molto elastico.Metterlo in una ciotola ben unta con olio e farlo riposare per almeno un paio di ore fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume.
Riprendere l’impasto e dargli la forma desiderata, spennellare con uovo e far nuovamente lievitare.
Cuocere in forno a 180 gradi per almeno quaranta minuti.
E anche a questi che gli vuoi dire?? Fa-vo-lo-si!!!! 😯 😯 😯@susanna wrote:
E anche a questi che gli vuoi dire?? Fa-vo-lo-si!!!! 😯 😯 😯appunto, che gli vupi dire non ho più parole per tante meraviglie 😯 😯
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