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gabriela 13 anni, 5 mesi fa.
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A proposito di cibi dietetici, rapidi da preparare e per una strana associazione di idee scatenata dalle zucchine di Dida mi è tornata in mente una non-ricetta che preparava uno dei miei innumerevoli zii.
Sedano e patate
Per ogni persona:
1 patata nuova* di medie dimensioni (o a seconda dell’appetito 😉 )
2 coste di sedano con le relative foglie
1 cucchiaio da té di olio
sale e pepe q.b.Lavare benissimo le patate, perchè non dovranno essere sbucciate. Tagliarle a tocchetti. Tagliare a tocchetti anche il sedano.
Mettere nel wok ben caldo olio, patate, le coste di sedano e portare a cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale secondo come se fosse un risotto.
A metà cottura aggiungere anche le foglie del sedano tritate grossolanamente.
Subito prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale e pepe.Servire caldissimo o tiepido, secondo gusto e stagione, come contorno a uova strapazzate (il mio accostamento preferito), carne ai ferri o pesce grigliato.
* ho specificato patate nuove perchè quelle avevo oggi in casa: con questo tipo i tocchetti restano ben separati tra loro.
In inverno, con ottime patate vecchie, si ottiene un risultato altrettanto piacevole: patate quasi sfatte, che avvolgono il sedano appena croccante.
E se ci aggiungi anche due fagioli cannellini…. e un pizzico di pepe nero… sei in paradiso…. 😆 😉 8)Il consiglio arriva tardi, per oggi, perchè ormai ho pranzato ma la prossima volta eseguirò!
Ah! Il pepe c’era già 😉che cose buone! alla prossima occasione proverò senz’altro.
Bella idea, adoro sedano e patate, ci aggiungerò magari un pizzico di curry.
Un classico di minestra invernale, sedano, patate, riso, tanto parmigiano e un po’ di prezzemolo, bella spessa, una goduria!
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