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Schweinefleisch, gefüllt mit Pflaumen und Aprikosen
Zutaten
4 Stücke Schweinelende
20 große getrocknete Pflaumen ohne Kern
20 getrocknete Aprikosen
200 g Butter
1 Teetasse Weißwein
1 1/2 Teetassen Orangensaft
4 Esslöffel Zitronensaft
Salz,Pfeffer
Etwas Mehl oder Maizena für die Soße
Zubereitung
Portionen: 6-8
Die 4 Lendenstücke der Länge nach einschneiden, jedoch nicht durchschneiden und etwas breitklopfen. 2 der Stücke salzen und pfeffern und in der ganzen Länge mit Pflaumen belegen.
Die Fleischenden anheben und die Pflaumen einwickeln, so dass eine Roulade entsteht. Die Enden mit Zahnstochern feststecken. Das Selbe mit den 2 anderen Stücken wiederholen, wobei Sie diesmal die getrockneten Aprikosen als Rouladenfüllung verwenden.
In einer tiefen Antihaftpfanne Butter zerlaufen lassen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit Wein löschen und Orangen- und Zitronensaft hinzugeben. Während des Kochens ständig mit dem Saft übergießen und immer wieder wenden, bis das Fleisch nach etwa 30 Min. weich wird. Rouladen herausnehmen und die Soße mit etwas Maizena oder Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit der Orangensoße servieren.
traduzione, please! 🙁
uè Maddalena…mica solo per te!!! 😉
RICETTA di CREECE
Polpa di maiale ripiena
Ingredienti:
4 fette di lombo
20 grandi prugne secche senza nocciolo
20 albicocche secche
200 g burro
1 tazza da te di vino bianco
1 1/2 tazza di succo arancia
4 cucchiai di succo limone
sale e pepe.
Un po’ di farina o maizena per la salsa.Esecuzione
Tagliare nell’altezza le 4 fette di lombo, lasciandole attaccate a un lato e batterle allargandole un po’.prendere due delle 4 fette e ricoprirle per tutta la lunghzza con le prugne.
Sollevare i lembi e arrotolare avvolgendo le prugne a formare un rotolo, Fermare il bordo con uno stecchino. Fare la stessa cosa con le altre due fette e mettere le albicocche come ripieno.
Sciogliere il burro in un largo tegame antiaderente, e rosolarvi i rotoli da tutte le parti. Spegnere con il vino e aggiungere il succo di arancia e limone. Durante la cottura continuare a versare del succo e voltare spesso, finché la carne non è tenera, dopo circa 30min..
Togliere i rotoli dal tegame e legare il fondo cottura con un po’ di maizena o farina, Salare e pepare,
Tagliare i rotoli in fette, sistemarle su un piatto da portata e servire con la salsa all’aranciaQuesta ricetta è buonissima ,la conosco grazie Greece!! e a te Ivana per la traduzione!!!
Efkaristo para polh!!!A po pou isse?
@marie-josè wrote:
Questa ricetta è buonissima ,la conosco grazie Greece!! e a te Ivana per la traduzione!!!
Efkaristo para polh!!!A po pou isse?
e non la potevi tradurre tu mj … sfaticata!!!
Per la traduzione di questa…. solo Ivana poteva farlo…. troppo complessa per il mio traduttore e per me!!!
Grazie Creece!!!!
@alexanna wrote:
@marie-josè wrote:
Questa ricetta è buonissima ,la conosco grazie Greece!! e a te Ivana per la traduzione!!!
Efkaristo para polh!!!A po pou isse?
e non la potevi tradurre tu mj … sfaticata!!!
Avete voluto la bicicletta ,mo pedalate!!!!!
Grazie a Creece ed a Ivana per la traduzione.
Mi sa che deve essere proprio molto buona questa ricetta! 😆
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