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Schiacciata alla fiorentina
1 kg di farina 00
150 g di burro
150 g di strutto
300 g di zucchero semolato
6 uova intere
50 g di lievito di birra
10 g di sale
scorza di limone
3 arance grattugiate
200 g di acqua tiepida
Formare la fontana con la farina, nel
centro sciogliere il lievito con l’acqua
tiepida e impastarlo con parte della
farina, aggiungere gli altri ingredienti
e impastare bene. L’mpasto deve
risultare piuttosto molle. Disporre in
teglie unte di circa 2 cm e far lievitare
in luogo caldo. Quando il volume
sarà raddoppiato, cuocere per circa
20 minuti in forno a 180°.
Cospargere di zucchero a velo.
Grazie
Grazie Lella !
Ehi questa ricetta mi era sfuggita ieri…. Grazie Lella!!!!! [smilie=011.gif]
…
l’avevo letta…poi mi ero inoltrata in san google a cercare immagini…poi anche ricette…a me piacciono un mucchio le cose tipiche di una città….il cui nome resiste nel tempo e poi io sono una patita della storia che sta dietro anche a un piatto semplice,antico, riconoscibile…anzi la memoria di luoghi, persone, situazioni viene stimolata proprio dall’esperienza “culinaria”!Grazie per richiamare spesso queste tipicità!
😀
ivana
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