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In dispensa ho trovato un cotechino precotto arrivato con un cesto natalizio. Se è vero che non amo il cotechino e meno che mai quello precotto è anche vero che non sopporto buttare via il cibo. Allora ho inventato.
Ho lessato in pentola a pressione, sul cestello tre patate a dadini e le ho schiacciate.
Ho semilessato un po’ di broccoletti (quelli verdi).
Ho lessato come da istruzioni il cotechino e l’ho tagliato a pezzi.
Ho stufato due cipolle a fettine.
Al purè di patate ho unito due uova, formaggio grattuggiato, le verdure e il cotechino. Ho imburrato una tortiera e l’ho spolverata di pangrattato. Vi ho messo il composto e ho cotto in forno a 180° per una mezz’ora.
E’ venuto una tortina veramente buona e ben equilibrata come sapori, soprattutto il cotechino non predominava, ma accompagnava in maniera gradevole.Simpatica ricetta… Ho giusto un cotetico avanzato dalle feste (scade nel 2009). Se il tempo si mantiene freddino lo propino per Pasqua!!! 😆 😆 😆 😆 😆
😆
grazie elvira la tengo da parte 😉
susanna finalmente ci sarà anche il cotechino pasquale 😀
Davvero una bella idea Elvira, grazie!
Mi hai fatto ricordare che ho un cotechino da lessare in frigo da qualche parte…
Mi sa che mi tocca sabato prossimo, sperando che il freddino si mantenga!
ecco un idea carina per il cotechino….grazie [smilie=011.gif]
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