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@Nanà wrote:
ivana grazie. le sfoglie devono essere sovrapposte una ad una con il ripieno? Mi spego meglio: 1^ sfoglia, ripieno, 2^ sfoglia ripeno 3^ idem.
Dalla foto così io vedo. Grazie per le spiegazioni. Farò inoltre finalmente deibuoni tortellini con il tuo ripieno.
Nanà,
le sfoglie sono sovrapposte solo pochi ml, solo da stare attaccate, arrotolando stretto non si staccano, e cuocendole non indurisce la parte sovrapposta, anzi dopo non si nota niente, al taglio.
Per i tortellini non mettere prosciutto cotto, ma prosciutto crudo…questa non è la vera ricetta, sono andata a occhio, ma viene buono lo stesso. Importante non macinare nel mixer, se possibile passare 2 volte nel tritacarne.
Poi lasciar riposare il ripieno!!!!Grazie..ora vado a dormire!!!!
Che meraviglia!!
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