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L’ho chiamato così perchè non attendo il raffreddamento avvolto nel canovaccio, come dice la ricetta canonica. Del resto quanti fanno la maionese nel mixer mettendo tutto subito o quasi, e non lo dicono?
3 uova
120 gr di zucchero
120 gr di farinaPreparare la leccarda del forno: ricoprirla con un foglio di carta forno, imburrarlo e infarinarlo. E’ assolutamente necessaria questa operazione per non rovinare la crosta, sennò il dolce non avrà un bell’aspetto.
Riscaldare il forno a 180°.
Montare le uova intere con lo zucchero. Quando sono chiare, aggiungere la farina, poco per volta. Io uso le fruste usate per montare le uova, oppure il ken, a bassa velocità.
Stendere l’impasto nella leccarda preparata, in uno strato omogeneo. Infornare le forno già a temperatura per non più di 10 minuti.
Passato il tempo sfornare e ricoprire con uno strato omogeneo di marmellata. Chiudere il rotolo ancora caldo e farlo raffreddare già arrotolato e farcito.
Questo sistema va bene con le marmellate e con la crema pasticcera, che non patisce un piccolo riscaldamento. Da non utilizzare invece con ripieni con panna, ricotta e panna, mascarpone e ricotta etc.
Se lo provate fatemi sapere dopo il 15 luglio…Sto pomeriggio parto e raggiungo marito e pargola a Lignano.
😆 Va bene!!! lo farò con i bimbi!!!
segnata 😀
Sarà anche “eretico”… ma questo rotolo mi piace!!!!
Buono e veloce!
Buone vacanze!
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