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mammagatta 16 anni, 7 mesi fa.
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agli ordini Ferny!!!
ecco qui la ricetta delrosto in cisame
1 cosciotto di maialino
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di aceto
olio evo
sale
1 uovo intero
1 uovo sodo
pinoli, datteri denocciolati, uva passa, spezie tritate (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe) a gusto.Scotenna il cosciotto e fallo rosolare bene da ogni parte in olio evo, quindi fallo cuocere a fuoco lento.
Metti nel mixer l’uovo intero, l’uovo sodo, il vino bianco e l’aceto e frulla tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Togli la carne dal tegame, tagliala a tocchetti. Versa il composto frullato nel fondo di cottura, aggiungi i datteri denocciolati e tagliati a pezzettini, l’uva passa (precedentemente ammollata in un poco di vino bianco), i pinoli e le spezie. Porta il tutto ad ebollizione, quindi aggiungi la carne tagliata e lascia insaporire per poco più di cinque minuti. Aggiusta di sale, se necessario.
Lella carissima… queste ricette sono da sballo!!! Molto molto interessanti!!!!!!! Grazie!!! 😉 😉 😉
bella davvero [smilie=011.gif]
bella davvero…adoro queste ricette speziate,dove il gusto della carne si amalgama con i sapori di di spezie,uvetta ecc…complimenti davvero,da provare al piu’ presto…
Questa io direi è la più buona in assoluto di tutto quello che ho assaggiato.
Quindi un grande applauso” all’Accademia de cucina” di Castelfranco Veneto che ha fatto un gran lavoro anche di ricerca.
La sorella di Lella è un’ottima cuoca e con lei tutti i suoi validi aiutanti, bimbetti compresi [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]Lella, mi è un po’ difficile recuperare il cosciotto, mentre sarebbe decisamente più facile trovare la spalla, pensi si possa sostituire?
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