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Una non-ricetta nel senso che dopo aver stirato due ore ho aperto il frigorifero e ho guardato quello che offriva, cioè poco per sfamare due giovanotti di ritorno dalla scuola: zucchine fiore e una scamorza affumicata. Ho deciso quindi per un piatto unico che è comunque piaciuto
Ingredienti:
Riso 300 gr ABBONDANTE (quanto mangiano….)
Zucchine 700 gr.
Scamorza affumicata 150 gr. c.a
Cipolla bianca 1 piccola
Timo
Vino bianco
Olio evo
Aceto balsamico al mieleTagliare le zucchine in piccoli cubetti e preparare un brodo vegetale; ho usato un dado granulare bio perchè non avevo proprio tempo di prepararlo fresco (il più delle volte è sempre così 🙄 )
Nel frattempo soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio evo ed aggiungere le
zucchine. Soffriggerle per pochi secondi, aggiungere il riso e farlo tostare
Sfumare con il vino bianco, aggiungere il timo e portare a cottura aggiungendo a poco a
poco il brodo caldo.
Quando il riso è pronto aggiungere la scamorza e lasciarla sciogliere. Servire il riso con un filo di aceto balsamico al miele.
Domani che sono in negozio vi metto foto…buonissimo!
😯 aceto balsamico al miele? e questa idea come ti è venuta adesso?
E’ una riduzione di aceto balsamico che ho comprato quest’autunno a Lazise, molto buona.
Deve essere molto buono! grazie! [smilie=011.gif]
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