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Mi è capitata tra le mani una ricetta che avevo trovato su qualche forum di un risotto zafferano, pere e taleggio.
Io però avevo voglia di qualcosa di più “pizzicantino” e ho sostituito lo zafferano con il curry.
Se le pere sono dolci e saporite il contrasto dolce/salato/pizzicante non è niente male.Ho preparato un normalissimo risotto bianco facendo però un soffritto con il porro al posto della cipolla (ha un gusto più delicato).
Mentre il risotto cuoceva ho tagliato a dadini 2 pere e le ho saltate in padella con una noce di burro fino a dorarle leggermente.
Quasi al termine della cottura ho unito il curry.
Una volta cotto il risotto ho aggiunto il taleggio a pezzettini e la dadolata di pere (niente burro per mantecare).
Et voilà:
P.S. mi sa che la foto è un po’ grande ma non riesco a ridurla!!!! Help!!!
Bel risotto Roberta… mi attrae particolarmente… la foto l’ho sistemata… 😉 😉 😉
intrigante! quasi quasi una porzioncino per me sostituendo il taleggio potrei provare a farla…Mario non ama il connubio frutta con salato… 🙄
grazie Roberta [smilie=007.gif]Mammamia che buono che dev’essere!
Grazie mille!Buono sicuramente. Poi proposto a chi come me adora il riso, è un invito a nozze.
Salvata, grazie complimenti.
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