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Per 4 persone
400 gr di riso – 1 arancia – 100 gr di taleggio – 60 gr burro – 50 gr parmigiano – 1 bicchiere di vino bianco secco – 1/2 litro brodo
Sbucciare arancia e tritare buccia, spremere succo.
Rosolare il burro e tostare il riso per 2 minuti.
Unire quindi la buccia tritata e il vino. Quando il vino è evaporato aggiungere brodo.
Quando mancano 5 minuti a fine cottura, unire succo arancia e taleggio tagliato a dadini.
Spegnere il fuoco, aggiungere parmigiano, mesolare e servire.Grazie Cri! Mi ispira! Copio, incollo nella mia raccolta di risotti…
Che riso usi? Il Carnaroli dovrebbe andare bene no? Lo chiedo perchè ce l’ho a casa… 😀
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