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per 3 persone:
una tazzina da caffè per ogni persona di riso(io uso il carnaroli)
un pezzettino di cipolla ramata tritata sottile
un quarto di spicchio d’aglio tritato sottilissimo(io di solito tolgo l’anima)
tre cucchiai di cavolo cappuccio tagliato a pezzetti
un paio di pomodorini con buccia soda ,tagliati a dadini(prima però schiacciarli in modo da togliere tutti i semini da dentro)
una decina di mazzancolle o gamberoni sgusciati tagliati a pezzetti di un centimetro circa
sale(io uso quello rosa dell’himalaya,che insaporisce ma non sala)
pepe,olio d’oliva,un cucchiaiono di burro
un cucchiaio di parmigiano,un pezzettino di alpinella o formaggio morbido
brodo
mezzo bicchiere di prosecco o vino bianco seccoin una pentola far scaldare l’olio ,aggiungervi la cipolla e l’aglio e farli appassire
buttarvi dentro il cappuccio e mescolare fino a farlo ammollare un pò
mettere il riso ed aggiungere il vino,mescolare bene fino a farlo assorbire.
a questo punto mettere il pesce e cominciare ad aggiungere il brodo
a cottura quasi untimata aggiungere burro, parmigiano,L’alpinella , pomodoro ed aggiustare di sale
una spolveratina di pepe nero e buon appetitouna volta messo nel piatto,in mezza parte ho provato a mettervi sopra una leggera spolverata di sale affumicato e direi che il gusto era insolito ma non male
ma grazie!!!!!!!!!!
non avevo mai pensato di mettere il cappuccio nel risotto, tantomeno di pesce; mi sembra decisamente una cosa da provare!!@mammagatta wrote:
ma grazie!!!!!!!!!!
non avevo mai pensato di mettere il cappuccio nel risotto, tantomeno di pesce; mi sembra decisamente una cosa da provare!!anche solo di cappuccio è molto buono,però allora bisogna tagliarne almeno un paio di cucchiai a testa ed abbondare con il parmigiano [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=013.gif]
grazie, proverò
Uh! Concordo con Lella. Da provare quanto prima. Anche se io di sale ho solo il classico [smilie=015.gif]
Grazie Antonietta [smilie=007.gif]
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