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Dida 16 anni, 2 mesi fa.
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Ris e succa barucca (riso con la zucca gialla)
Ingredienti:
zucca gialla già pulita gr. 600
burro gr. 40
3 manciate di riso comune – una piccola cipolla gialla – un litro e mezzo di latte – parmigiano grattugiato – sale.Tagliare a fettine la zucca. In un capace tegame sciogliere il burro e farvi rosolare la cipolla affettata sottilmente; non appena sarà trasparente aggiungervi la zucca e farla insaporire per bene, poi unire un pizzicone di sale, mescolare e coprire con il latte. Cuocere a fiamma bassa sino a quando la zucca si sarà ammorbidita; schiacciarla allora con una forchetta e appena la crema avrà ripreso il bollore aggiungervi il riso e portare a cottura la minestra unendo, se necessario, dell’acqua o del latte bollente. Servire in ciotole accompagnando con parmigiano grattugiato.
buono Dida, grazie!
non l’ho mai fatto con il latte, proveròGrazie Dida!!! Bel risottino adatto alla stagione!!! [smilie=011.gif]
noi mettiamo anche della pancetta a meta’ cottura del riso…adoro la zucca…buonissimo….
Dida sai che ne parlavamo ieri con la mia mamma di questo riso che viene cotto anche con il latte e che in casa nostra non è stato mai mangiato perchè il mio papà non mangia latte .mi piacerebbe provarlo.
grazie [smilie=011.gif]
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