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Cuocere 500 gr di melanzane intere a 180 gradi per ca. 30min. Estrarle, aprirle in due parti nel senso della lunghezza, ricavarne la polpa, tritarla con 15 gr di basilico e 2 spicchi d’aglio. Condire con sale, peperoncino 2 cucchiai rasi di parmigiano e 1 di pecorino, aggiungere olio extravergine a filo, fino ad ottenere una salsina fluida. Conservare in frigo, con un filo d’olio sulla superficie e all’occorrenza condire la pasta 🙂
grazie Unika io lo devo ancora fare questo pesto 😆 oggi devo lavorare le melanzane penso che lo farò 😆 😆 😆
Bellissima…
anch’io mi diletto in questi condimenti alle verdure, questo mi intriga davvero!
😆
GrazieIspira, ispira molto 🙄
Molto buono. L’ho fatto quasi alla lettera. Ma ho aggiunto un cucchiaio di salsa di pomodoro molto ristretta che ha dato un colorino di rosa antico.
grazie, copiata per la prossima volta che compro le melanzane.
Bello Unika!!!! Da rifare sicuramente!!!! Grazie!
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