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Salve forum Vorrei sapere se nel forum è stata mai pubblicata una o più ricette della teglia di riso, patate e carciofi al forno e se per favore mi passate il link.Oppure se qualcuno tiene sottomano una ricettina molto gustosa perchè vorrei fare una bella figura venerdì prossimo con questo piatto.grazie
Maria, io ho una ricetta della mia nonna di Trani con riso e carciofi ed una sempre sua con riso e patate. Con patate e carciofi nulla.
Quella del riso al forno con patate la trovi qui
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-408.html
non ci sono i carciofi, ma forse potresti inserirli, affettati sottili e passati in padella, sopra lo strato di patate.Altrimenti ho questa ricetta in cui mancano le patate, ma forse potresti farne uno strato tagliandole e fettine e ponendole proprio alla base di tutto, salate, condite con pecorino.
La ricetta originale è cosìRiso al forno con carciofi
per ogni persona calcolare
1 pugnetto di riso
2 carciofi
2 fette di scamorza
1 fetta di mozzarella
poi
formaggio pecorino grattugiato
olio evo
peperoncino piccante
aglio
prezzemolo, saleIn una teglia versare un po’ d’olio e sistemare uno strato di carciofi mondati dalle foglie dure e tagliati a fettine sottili, condire con pecorino e versarvi uno strato di riso lavato e scolato, cospargere di fette di scamorza e mozzarella, condire con prezzemolo e aglio tritati, sale e peperoncino, fare un altro strato di carciofi e condire con abbondante olio. Coprire con l’acqua sufficiente affinché, a fine cottura, riso e carciofi siano asciutti e cuocere in forno caldo per 45 minuti circa.
GRAZIE, MI HAI DATO BUONI SPUNTI PER PREPARARE LA TEGLIA,CIAO
provo a darti la ricetta di cerbiattina….te la copio incollo …poi se vuoi il link per le fotografie me lo dici [smilie=007.gif]
mettere sul fondo della teglia l’olio,i carciofi le patate,un pochino di sale pepe due manciate di riso,il tutto a crudo e un giro d’olio parmigiano e continuo cosi’ fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Aggiungo il brodo fino a coprire il tutto e inforno a 200 per circa 35 minuti finche’ assorbe tutto il brodo,girando ogni tanto,io metto il simbolo ventola e grill insieme
[smilie=011.gif]Unika, ceeerto che le foto sono gradite,Mi passi il link? grazie
http://album.alfemminile.com/album/see_285833_171/adorabili-dolci.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
eccolo….buona preparazione [smilie=011.gif]
mi avete convinta: faccio anche io questa.
grazie unika e grazie gaviota: faccio un misto tra le vostre due ricette (nel senso che ho una mozzarella di bufala da far fuori e ho visto ora che nn c’e’ scritta sopra la scadenza!)GRazie, chi la proverà questa ricetta poi la rifarà
eccola (chiedo venia per il contenitore, ma l’abbiamo sbranata)
mamma mia arancina…come si presenta bene…poi con la mozzarella come hai fatto….come l’hai inserita?
ho fatto una via di mezzo tra la tua ricetta e quella di gaviota.
Inizialmente mi sembrava bizzarro il modo consigliato da gaviota, ma e’ andata benissimo!Arancina, è una teglia da divorare.Ti è di fastidio se scrivi come hai fatto? merita la “sua” ricetta questo bel piatto
nessun problema maria, ma ho seguito le indicazioni di gaviota e di unika, mixandole fra loro 😛
ingredienti per 1 (da moltiplicare per quanti sarete)
1 pugno di riso
2 carciofi
1 patata piccola
due fette di mozzarella
1 fetta di scamorza
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
aglio
olio, sale e pepeok si comincia (ho anche le foto dei passaggi)
prendete una teglia capiente per la quantita’ di persone per cui state preparando.
Bagnatela con un po’ di olio e fate in modo che l’olio ricopra tutta la base.
Mettete i carciofi tagliati a fettine piccole (io ho usato i pezzi di cuori gia’ spezzettati della eismann, piu’ o meno 300 g per 3 persone), direttamente congelati, poi mettete qualche pezzetto di patata e coprite con pecorino.
Spargete il riso (se siete 4, 4 pugni della mano).
Mettete sopra la mozzarella e la scamorza.
Fate un altro strato di carciofi e patate,sale, spruzzatele di olio, ricoprite con un altro pochino di pecorino (giusto per dorare), tanto pepe quanto piace a voi e l’aglio tagliato fine fine.
Coprite con acqua e sale o brodo.
35 minuti a 200° e la vostra teglia sara’ bella e dorata.
e il risultato lo avete gia’ visto su:
ARANCINA, HO fatto bene allora a chiedere la ricetta, avevi questa bella sequenza che è utilissima, oltretutto credo che nel forum non ci sia questa ricetta perchè prima di rivolgere la richiesta ho fatto un giro senza trovare nulla.
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