Ricetta di presentazione…

[STEOMembro]

[Panzerotto di orata alle verdure e funghi porcini]

Ingredienti:

100 g di filetto di orata;
10 g di porro;
20 g di cipolla bianca (o cipollotto);
30 g di funghi porcini;
30 g farina di semola tipo grano duro
– 1 cucchiaio di olio (extra vergine di oliva);
– 1 “pizzico” di lievito per torte salate;
– 1/2 bicchierino di acqua tiepida;
– 2 pomodori a ciliegia;
– brodo vegetale;

poi:
timo;
sale;
pepe.

[imported_susannaMembro]

Ho capito…. l’esecuzione della ricetta ce la dobbiamo immaginare vero? :happpy: Steo ti chiediamo solo un altro piccolo sforzo… dai ce la puoi fare… dicci come si arriva al panzerotto ti prego sennò stanotte non si dorme!!!!
:bsmack:

[STEOMembro]

@steo wrote:

[Panzerotto di orata alle verdure e funghi porcini]

Ingredienti:

100 g di filetto di orata;
10 g di porro;
20 g di cipolla bianca (o cipollotto);
30 g di funghi porcini;
30 g farina di semola tipo grano duro
– 1 cucchiaio di olio (extra vergine di oliva);
– 1 “pizzico” di lievito per torte salate;
– 1/2 bicchierino di acqua tiepida;
– 2 pomodori a ciliegia;
– brodo vegetale;

poi:
timo;
sale;
pepe.

Emm! Dunque… “pensavo foste + pratiche” 😆 😀 … allora
dell’orata ne prendiamo solo una metà per “panzerotto”…
e la puliamo per benino… poi lo squamiamo… a piacere o
con un trucchetto che scriverò in fondo al post.

Creiamo l’impasto con gli ingredienti da impasto del panzerotto! 😐
ossia:
30 g farina di semola tipo grano duro
– 1 cucchiaio di olio (extra vergine di oliva);
– 1 “pizzico” di lievito per torte salate;
– 1/2 bicchierino di acqua tiepida;

impastiamo e stendiamo … etc..

creiamo un panzerotto con dentro gli altri ingredienti:
funghi etc etc…
ops! prima mettiamo l’orata dentro al panzerotto e poi il resto!

Dopo di che chiudiamo il panzerotto con un ornamento a piacere
e poi inforniamo a 180gradi per 5 minuti(?) non ricordo vado ad occhio
il panzerotto deve colorarsi un poco ma non troppo.
Mi raccomando praticate un taglio sul panzerotto in alto prima di
infornare altrimenti “esplode”! :_D

PS:
– “How to clean a fish from its skin”:
usare un piatto dove appoggiare la metà del pesce da squamare
con le squame a vista… porre un panno da cucina sopra il pesce
(oppure avvolgerci il pesce e poi porlo nel piatto) dopo di che
versarci acqua calda (non tiepida…bollente!!) sopra poco a poco
bagnando tutto senza farlo raffreddare…
poi lasciarlo così per 2 minuti esatti e provvedere subito a “tirare
via la pelle” tutta d’un pezzo! ^_^

Quanta acqua usare: circa 5 o 6 bicchieri da cucina.

Spero sia tutto!
Ciauz! 😉

[imported_susannaMembro]

Grazie Steo adesso ho capito… e grazie anche per il trucchetto per “scuoiare” il pesce!!!! 😀 😀 😀

[mieleMembro]

Grazie, sei ruscito veramente a stupirci! E’ una ricetta di classe. 😛 😛 😛

[Autore]

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