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Stavolta ricetta semplice semplice, giusto per tenersi in allenamento (ed eliminare quello che mi e’ rimasto in frigo).
Ingredienti per la pasta:
150 g di farina di grano saraceno
150 g di farina manitoba
2 uova
acqua q.b. (o vino bianco)ripieno:
1 branzino
mollica di panino passata in latte e strizzata (vanno bene anche 6 fette di pancarre)
maggiorana
noce moscata
2 cucchiai di parmigiano
100 ml panna liquida
sale e pepecondimento:
150 g di cozze scoppiate e sgusciate
1 spicchio aglio
prezzemolo
funghi champignon (150 g)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di polpa di pomodoro
olio evo qb
Impastare la pasta come solito e lasciar riposare per mezz’ora, poi stenderla formato 3 (volevo provare con 4, ma visto che il ripieno e’ un po’ molliccio, avevo paura che bucasse la pasta in cottura)
Bollire il branzino in acqua leggermente salata. Spellarlo, sminuzzarlo e passarlo al mixer con il panino ammollato e le altre spezie, la panna e il parmigiano.
Formare la pasta come per fare i ravioli, mettendo cucchiaini di ripieno in ogni quadratino e chiudete i ravioli.
Nel frattempo, fate scoppiare le cozze (oppure usate i mezzi gusci surgelati, se volete risparmiare tempo).
Soffriggete leggermente uno spicchio d’aglio, toglietelo e aggiungete le cozze sgusciate e i funghi e sfumate con un po’ di vino bianco a fiamma vivace.
Aggiungete le cucchiaiate di polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe.
Spegnete e lasciate riposare.
Lessate i ravioloni per 5 minuti e poi fateli saltare nella padella con le cozze e i funghi, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta e lasciate che si formi una pappetta.Servire ben caldi e spolverizzati di prezzemolo fresco.
😯 😯 😯 😯
sei capace di farmi venir fame anche a quest’ora mentre mi sto sorseggiando un ditino di amaro per dopocena!
Sei mitica, Cinzia!
No, Cinzia, ora devi dirmi quanto è grande sto frigo….. e quanto la dispensa!
Sembra il Pozzo di San Patrizio… ci tiri fuori di tutto!
Brava, anzi bravissima questi ravioli sono bellissimi.
da provare sicuramente….. e ho anche un pacco di grano saraceno appena comprato….. sono meravigliosi. Cinzia sei un vulcano [smilie=007.gif]
perchè ….perchè ….ho aperto gli occhi
avevo promesso di copincollare ad occhi chiusiha ragione offy anch’io ho voglia di addentare il video
ehehehe
il frigo e’ molto grande 😉
grazie per i complimenti, ma volevo solamente far fuori un po’ di roba, visto che venerdi’, se tutto va bene parto.
Cinzia… una meraviglia… anche questo è un ottimo piatto unico!!!! 😉 😉 😉 😉 😉
@susanna wrote:
Cinzia… una meraviglia… anche questo è un ottimo piatto unico!!!! 😉 😉 😉 😉 😉
non ci avevo pensato [smilie=015.gif]
se vuoi, puoi inserirlo nei piatti unici!Devi inserirlo te… facendo il copia incolla… se lo faccio io esce con il mio nome… 😉 😉 😉 😉 😉
ho capito che:
a) hai un frigo grande perchè in realtà hai un ristorante
b) sei la cuoca del ristorante che va benone vista la tua bravura
c) che sei inarrivabile
d) che sei instancabile
[smilie=007.gif] [smilie=011.gif]@pasticcino wrote:
ho capito che:
a) hai un frigo grande perchè in realtà hai un ristorante
b) sei la cuoca del ristorante che va benone vista la tua bravura
c) che sei inarrivabile
d) che sei instancabile
[smilie=007.gif] [smilie=011.gif]ti faccio la statua
ottimi 😆 😆 😆 non sapevo che la manitoba si potesse usare per fare la pasta 😕 😕 😕
grazie [smilie=011.gif]@paula wrote:
ottimi 😆 😆 😆 non sapevo che la manitoba si potesse usare per fare la pasta 😕 😕 😕
grazie [smilie=011.gif]nemmeno io, ma avevo solo quella oltre che quella di saraceno…
e’ rimasta ben elastica@arancina wrote:
@pasticcino wrote:
ho capito che:
a) hai un frigo grande perchè in realtà hai un ristorante
b) sei la cuoca del ristorante che va benone vista la tua bravura
c) che sei inarrivabile
d) che sei instancabile
[smilie=007.gif] [smilie=011.gif]ti faccio la statua
non ti conviene 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
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