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Io ho prepararto le raviole natalizie per me ma anche per amici, un vassoietto in regalo è sempre gradito, dura anche nel tempo!
Raviole natalizie 2007
Per la pasta (..le foto mostrano l’impasto di 300 g di farina, ma il ripieno sotto indicato è bastato per fare due volte: quindi la pasta con 600 g di farina è stato necessario per questo ripieno!)
600 g farina 00
4 uova
200 g zucchero
140 g burro sciolto
1 limone(scorza grattugiata)
1 bustina lievito per dolci
Cucchai latte q.b. ma meglio vino biancoPer la farcia
200 g crema di marroni (da vasetto)
300 g confettura prugne o savòr (o altro)
50 g uvetta
30 g cioccolata fondente grattugiata
30 g pinoli
4 biscotti frollini frantumati
1 cucchiaio zucchero a velo (solo se si usa confettura non troppo dolce)Preparare la farcia: mescolare in una ciotola le confetture e gli altri ingredienti e lasciare riposare.
Preparare la pasta, come per fare la brazadela bolognese, vedi foto.
Stendere la pasta fra due veli di pellicola con il mattarello a pochi mm, poche alla volta, mettere un bel cucchiaino colmo di ripieno, ripiegare il lembo di pasta su di essi e ritagliare con il tagliapasta dentato.
Porre su lastra da forno rivestita di carta vegetale, cuocere in forno a temperatura moderata, per il mio ventilato a 150°, per 15 minuti circa.
Sono ottime come dolcetti secchi, ma si possono anche imbibire di saba, o anche bagnare nell’alchermes e arrotolate nello zucchero semolato. Rimangono buone per giorni. Sono anche indicate per regalii natalizi.
Bellissime Ivana!!!! Davvero bellissime le tue raviole!!!! So che si fanno anche fritte e poi si spolverano con zucchero a velo…. Buoneeeeee!!!!!!!!! 😉 😉 😉 😉 😉
che golose, Ivana!
@susanna wrote:
Bellissime Ivana!!!! Davvero bellissime le tue raviole!!!! So che si fanno anche fritte e poi si spolverano con zucchero a velo…. Buoneeeeee!!!!!!!!! 😉 😉 😉 😉 😉
Grazie…
da noi quelle fritte si chiamano sabadoni, ma la pasta è molto povera, tipo pasta all’uovo normale, e ripieno di castagne e savòr…poi vanno fritte e poi bagnate con la saba o con la mandorla amara..eccole
fatte da una novantenne con anche il suo Panone di Natale (S. Agata Bolognese)
a proposito…volevo mettere la ricetta nel sito, ma non mi dà la pagina per l’articolo!
ma quante cose stai facendo Ivana 😆 😆 😆 io solo per il lavoro a casa dolci ….regalati… 😆 😆 😆
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