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Dida 14 anni, 8 mesi fa.
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A mezzogiorno avremo scaloppine al Marsala con insalata trevisana, poi frutta. A cena è prevista una bella carbonara e dopo tanta frutta.
A pranzo: ??????? ancora tutto da vedere, seondo il tempo che mi rimane dopo tutto quello che ho da fare…..
Per cena: pasta con crema di zzucchine e porro, crostoni in forno con pomodoro e mozzarella, frutta….Pranzo:
Vermicelli con le vongole (surgelate) – peperoni e cipolle saltati in padella e ripassati in forno ricoperti da scaglie di grana (è un esperimento dell’ultimo momento 😯 ) – frutta – salame di cioccolato.
Cena:
Pizza casalinga con trevisana, cipolle, tonno e fontina (bianca, senza pomodoro e solo x i maschietti) – pomodori e mozzarella (x me) – macedonia.visto che avevo fatto un’iniezione, ero più in forze e sabato mi ero portata avanti in cucina: braciolette di gallina per sabato sera, ripiene di porchetta trevisana e pecorino toscano dolce
involtini di carpaccio con mortadella o prosciutto cotto e pecorino toscano fresco a dadini, preparati domenica con vino bianco ed erbette varie
per domenica a pranzo oltre agli involtini, ho preparato risotto con fondi di carciofo.
Quello avanzato verrà riutilizzato in frittata.
I miei uomini e la nonna si son goduti fritole e galani del nostro amico pasticcere, io mi sento già fortunata perchè ho mangiato qualcosa [smilie=015.gif]
Ed infine domenica ho preparato una bella torta salata svuotafrigo, senza lattosio e senza glutine
La mia svuotafrigo al broccolo romano (quantità assolutamente indicative 😀 )
un panetto di pasta sfoglia surgelata senza glutine (davvero buona e non fa rimpiangere la sfoglia con il glutine, raro caso!)
broccoli romani lessi avanzati
patate lesse pronte per fare il purè all’Annamaria avanzate
pecorino toscano dolce che è rimasto dalle precedenti preparazioni
una confezione di stracchino di bufala che deve essere consumata entro breve tempo.
Teglia apribile tonda.
Ho steso la sfolgia su un foglio di carta forno e l’ho messa nella teglia, sulla sfoglia ho messo lo stracchino a fiocchi.
Con le patate volevo fare il purè di AnnaMaria ed invece me le sono dimenticate, quindi con il minipimer le ho frullate e al composto ho aggiunto una abbondante grattuggiata di noce moscata e una terrina di ciem di broccolo romano che erano avanzate.
Ho versato questo composto sopra i fiocchetti di stracchino e ho lasciato cadere a random quadretti di pecorino toscano dolce su tutta la superficie. Ho richiuso a mo’ di fagotto e spennellato con latte di soia per chiudere bene,
Ho messo in forno freddo funzione ventilato con resistenza sotto accesa, a 190° per un’ora abbondante, finchè era bella dorata. Se fosse stato caldo il forno, credo ci sarebbe voluto meno.
Ne ho assaggiata un pezzettino ieri ed era buona 😯 , oggi ho provato a portarla per pranzo.
e stasera avanzi di certo e forse fritole e galani per i miei uomini e la mamma, vedremo…
Come al solito al lunedì il frigo piange e il mio jolly sono le uova che non mancano mai 😉 Per Giulio uova all’occhio di bue, per me strapazzate. Contorno…mmmh ho dei cubetti di spianci surgelati, potrei farli saltati in padella con burro e formaggio.
A pranzo un panino allo speck e una mela
Per cena ho della catalogna cimata, sedano e finocchi: direi che un pinzimonio è d’obbligo. Con il contorno sono a posto ma il piatto forte???? Ai posteri… 😕A mezzogiorno pranzo in mensa (bleah!!!)
Stasera torta salata radicchio e montasio, avanzo di torta di ieri, arance con lo zucchero
Torta salata:
una pasta brisée
2 o 3 cespi di radicchio rosso di Verona
1 piccola cipolla
150 gr di montasio
Una besciamella fatta con 30 gr di burro, 1 cucchiaio colmo di farina, latte qb
Sale, olio
Ho tagliato a striscioline il radicchio e l’ho lavato.
Ho affettato la cipolla, l’ho fatta soffriggere leggermente, poi ho unito il radicchio lasciandolo stufare. Nel frattempo ho tagliato a cubetti il montasio e preparato la besciamella.
Ho unito buona parte del radicchio al formaggio e alla besciamella e ho versato il tutto sulla pasta brisée (stesa su carta forno in una pirofila); col radicchio rimasto ho formato uno straterello sopra il miscuglio, ho ripiegato i bordi di pasta, e via in forno per circa mezz’oraStasera non-cucina: voglio cominciare a far sparire quel chilo e mezzo di minestrone che ho in freezer, visto che poi comincerà a venire caldo e non lo mangeremo più.
Poi vorrei preparare un tortino di patate per mercoledì, così quando torno dalla palestra ho già qualcosa di prontoSivi, il minestrone a Milano d’estate si mangia anche freddo, è buonissimo, prova.
Oggi a pranzo mio marito non c’è quindi approfitto per far fuori dei bellissimi porcini secchi (a cui lui è allergico) facendo un semplice sugo per un piatto di pasta asciutta. A seguire mandarini. Per cena sono previsti gamberi con pancetta e curry e patate rosse lessate, poi mele Fuji.
pranzo avanzo della torta salata svuotafrigo
cena: risotto al radicchio tardivo, insalata di radicchio di castelfranco, finocchi brasati o crudi vedremo e fruttaPranzo :
Tortiglioni ai quattro formaggi (x gli uomini) – carote bollite – mozzarella di bufala (x me) – frutta.
Cena :
Hamburger – patate al forno – insalata mista – macedonia di fragole e banane – frittelle (del fornaio).oggi spaghetti con le vongole
rigorosamente senza pomodoro
aglio olio e peperoncino in padella,ho aperto le vongole a parte x non avere sorprese(qualcuna piena di sabbia)poi ho tolto mezzo guscio e ho unito all’olio togliendo l’aglio,unito il sughetto delle vongole,fatto andare 2′ con un mestolo di acqua della pasta
ho condito gli spaghetti unendo un filo d’olio crudo e prezzemolo abbondantestasera filetti di non so che pesce che ho in congelatore
Stamattina sono uscita di nuovo troppo di fretta per ricordarmi il pranzo, così mi sono consolata con un panino dal porchettaro 😉
A cena un sano passato di verdura, formaggi e frutta.
stasera niente filetti di pesce
tortiera di patate
ho sbollentato le patate a fette. ho disposto in teglia uno strato di pomodorini aglio o cipolla secondo i gusti e olio sale e origano,infornare al grill 5′.
disporre su le patate e infornare ancora 5′.poi mettere sopra mucchietti di stracchino e ricotta,origano e cubetti di scamorzina
in forno a gratinarePer mezzogiorno sto scongelando delle braciole di maiale che saranno cucinate alla pizzaiola con origano, pomodoro, olive taggiasche e mozzarella, accompagnate da una insalata di songino, trevisana e finocchi, poi kiwi ancora di nostra produzione (è l’ultima cassetta).
Questa sera pennette ai cavolfiori con acciughe e frutta.
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