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voglio prepararmi un po’ di biscotti da portare con me durante la degenza in ospedale, perche’ gia’ so che la’ mi affameranno!
a colazione due fette biscottate e te’… potrei morire!
quindi mi faccio i biscotti.
ho le ricette del mulino bianco ma sono indecisa.
Ve le riporto qua sotto e ditemi voi quale fare: io le farei tutte 😛BISCOTTI MULINO BIANCO – ricette prese dalle confezioni
Biscotti al latte magro del Mulino Bianco
500g farina 00
100g margarina
150g zucchero semolato
50g latte magro in polvere
100g latte parzialmente scremato
1 cucchiaio miele
1 pizzico sale
1 pizzico vanilina
1 bustina lievitoLavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Su di un tagliere stendere l’impasto e con un mattarello portarlo ad un spessore di circa 2 mm. Con una formina rettangolare ritagliare i biscotti, inciderli con un coltello formando due virgole nella parte centrale, pennellarli con latte fresco e cuocerli in forno a calore moderato per 8′ circa.
Macine del Mulino Bianco
500g farina
50g fecola
150g zucchero a velo
100g burro
1 uovo
5 cucchiai di panna liquida
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito
1 pizzico di saleLavorare insieme gli ingredienti, stendere la sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull’ orlo tagliare tanti tondi. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15′.
Tarallucci del Mulino Bianco
500g farina 00
200g zucchero
100g margarina
1 uovo
un cucchiaio da tavola di miele
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito
un pizzico di saleLavorare la margarina fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione della farina e del lievito, continuando a mescolare per qualche minuto. Infine incorporare poco per volta la farina e il lievito mescolando adagio il minimo indispensabile per rendere l’impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm circa e con un piccolo bicchiere infarinato sull’orlo tagliare tanti biscotti tondi, spennellarli con l’uovo intero leggermente sbattuto e cuocerli in forno a calore moderato per 10-15′ sulla piastra del forno stesso, precedentemente imburrata.
Galletti del Mulino Bianco (questi li ho gia’ fatti)
500g farina 00
125g zucchero a velo
110g margarina
130g latte intero
1 uovo
1 presa di sale
1 pizzico di vanillina
1 bustina di lievito
1 piccola manciata di zucchero semolatoLavorare insieme gli ingredienti ( ad eccezione dell’uovo e dello zucchero semolato) impastandoli con latte. Stendere la sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli, spennellarli con l’uovo sbattuto e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15′ appoggiandoli sulla piastra precedentemente imburrata.
Spicchi di sole del Mulino Bianco
450g farina 00
50g fecola
100g burro
50g margarina
150g zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
latte fresco quanto basta per impastareLavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto soffice, aggiungere tutti gli altri ingredienti, tenendo da parte un tuorlo, fino ad avere una pasta frolla abbastanza morbida. Stendere una sfoglia alta 5-6 mm e ritagliare con stampini a forma di mezza luna tanti biscotti. Pennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo tenuto da parte e cuocere in forno a calore moderato per 10-15 min.
Benvenuti del Mulino Bianco
450g farina 00
50g fecola
125g zucchero a velo
125g margarina
200g yogurt
3 cucchiai di confettura di prugne
scorza di limone grattugiata
1 bustina zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico sale
Lavorare insieme gli ingredienti. Stendere in una sfoglia alta 3-4 mm e tagliare i biscotti con una formina a scelta. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti.Abbracci del Mulino Bianco
150g farina
100g fecola
150g burro
100g zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1 limone
cacao amaro q.b.Preparare l’impasto di pasta come con la frolla, fregando il burro ammorbidito con la farina mescolata con la fecola. Dividere l’impasto in due parti, una parte una parte rimane gialla e all’altra occorre aggiungere inserire il cacao per ottenere il colore scuro e impastare. Mettere i due impasti a riposare in frigo per mezz’ora, dividerli formando due budellini e modellare a m’ di “abbraccio” poi in forno a 180°C per 15-18′.
Le pannocchie del Mulino Bianco
400g farina 00
100g farina di mais
150g zucchero
70g burro
70g margarina
1 uovo
50g di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
un pizzico di vanillinaLavorare insieme gli ingredienti, in modo da ottenere una pasta frolla. Stendere una sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull’orlo tagliare delle pannocchiette. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti.
Pan di Stelle del Mulino Bianco
500g farina 00
200g zucchero a velo
200g burro
50g cacao (tipo Van Hooten)
50g nocciole
1 uovo
40g di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
per la glassa:
1 albume
30g di zucchero a veloLavorare insieme tutti gli ingredienti compreso il cacao e le nocciole precedentemente tritate, aggiungendo il latte poco alla volta, in modo da ottenere una pasta frolla. Stendere quindi una sfoglia alta 5 mm. circa, con un bicchiere tagliare dei biscotti di 5/6 cm. di diametro e con un ditale tagliare dei piccoli tondi da ritagliare, con l’aiuto di un coltellino, a forma di stelle. Porre tre stelline al centro di ogni biscotto e con un pennello ricoprirle di glassa bianca preparata montando con un frullino elettrico l’albume e lo zucchero a velo. A piacere polverizzare i biscotti con granellina di zucchero. Mettere i biscotti sulla piastra del forno imburrata e cuocerli a calore moderato per 15 min. circa.
Le tortorelle del Mulino Bianco
500g farina 00
170g zucchero
70g burro
70g margarina
50g latte intero
2 uova
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
una bustina di lievito
per la glassa :
un albume d’uovo
zucchero a veloLavorare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo il latte poco per volta, in modo da ottenere una pasta frolla.
Stendere una sfoglia alta 5mm circa, e con un bicchierino da liquore, tagliare i biscotti.
Preparare la glassa montando con un frullino l’albume con lo zucchero a velo. Servendosi di un pennello, coprire di glassa la superficie dei biscotti.
Metterli sulla piastra del forno unta con un po’ di burro e cuocerli a calore moderato per 15 minuti circa.per tutti i biscotti posso usare SOLO o burro o olio di semi perche’ nn ho margarina (in casa mia quel surrogato non entra)
quali scegliereste?
Arancina sarà che adoro le pannocchie ed i tarallucci… farei senz’altro questi!!! Grazie per queste ricettine!! 😉 😉 😉
a me avrebbe fatto piacere trovare la ricetta di quelli rustici (non ricordo come si chiamano), quelli con grano saraceno e zucchero di canna (ho entrambi gli ingredienti), ma nn la trovo! (e vabbe’ se non ricordo nemmeno il nome… 😆 )
gli abbracci, anzi simil abbracci li ho gia´ fatti, avevo un debole per le pannocchie, pandistelle e macine…mi sono copiata ed incollata le tue ricette…si sa mai 😉
Grazie Arancina [smilie=011.gif]grazie 😀
fra poco mi metto all’opera
h trovato forse: saranno mica le campagnole?
mi risulta che le campagnole siano con la crema di riso.
Forse quelli che intendi tu potrebbero essere i molinetti, con grano saraceno e zucchero di canna
questa e´ la ricetta che ho trovato sul sito
Molinetti
INGREDIENTI:
500g di farina 00; 80g di fiocchi di avena macinati; 65g di farina di grano saraceno; 140g di margarina; 40g di burro; 120g di zucchero di canna; 90g di zucchero semolato; 1 uovo; 80g di latte fresco; una bustina di lievito; un pizzico di sale.Lavorare la margarina con gli zuccheri fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciando per ultime le farine, i fiocchi di avena macinati e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 7 mm e tagliare i biscotti con uno stampino. Spolverizzare con cristalli di zucchero di canna. Cuocere in forno 180°C per 20/25 minuti, su una teglia precedentemente imburrata.
siiiiiiiiii i molinetti!!!!
ma i fiocchi d’avena dove li trovo? 👿
ho la farina d’avena: andra’ bene lo stesso? no eh? 😕Io farei i tarallucci, un po’ piu’ burrosi!
Condivido il no alla margarina a casa mia e’ bandita, ma per chi e’ intollerante al lattosio e’ una buona soluzione. Bisogna anche dire che le maragarine attuali sono decisamente migliori di quelle di una volta.
La margarina al posto del burro rende il biscotto piu’ friabile.
Buon lavoro!
(Sabato per cena faccio il cheesecake al cocco con gelatina, poi ti dico!)
[smilie=007.gif]@arancina wrote:
ma i fiocchi d’avena dove li trovo? 👿
ho la farina d’avena: andra’ bene lo stesso? no eh? 😕Alla Esssssssssssss, se non sbaglio dove ci sono le farine, li ho presi io per Natale
mariangela non posso muovermi da casa per nessun motivo, perche’ non mi reggo a lungo in piedi.
Ok, quindi per ora niente molinetti.
Li faccio al mio rientro dall’ospedale.
ora mi butto su macine o tarallucci o spighe.Francesco ha trovato i cornflakes: vabene lo stesso?
per il discorso di croccantezza, non sono esattamente la stessa cosa, intendo i cornflakes ed i fiocchi di avena, per il discorso di carico/indice glicemico idem, però nulla e nessuno vieta di fare sostituzioni in cucina 😉
Ma li hai provati??? e in ogni caso niente news dall’ospedale???? [smilie=011.gif]li sto giusto mangiando pasticcino e sono identici anche se ho sostituito i fiocchi di avena con quelli di mais 8)
come sapore ovvio, perche’ a guardarli non si direbbe.
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