qualche ricetta light facile e veloce!

[DorisMembro]

MELONE AI GAMBERETTI

Ingredienti (per 4 persone):

30 gamberetti
2 meloncini (non troppo maturi)
il succo di 1 limone piccolo (o di 1/2 grande)
prezzemolo
sale
pepe
olio d’ oliva

Procedimento:

Tagliate a metà i meloncini. Togliergli i semi e i filamenti e scavateli (con l’ apposito utensile a scavino, oppure, per chi è più paziente, con un coltello dalla lama liscia tagliando la polpa a dadini) conservandone la polpa.
Nel frattempo lessate i gamberetti (ancora col guscio). Qando saranno pronti scolateli e sgusciateli.
Mescolate i gamberetti alla polpa del melone e disporre il tutto nelle mezze bucce scavate.
Preparate in un altro recipiente 🙂 la salsa vinaigrette (sbattete bene il succo del limone e mescolarlo al sale. Poco alla volta unite l’ olio continuando a mescolare).
Servite i meloni conditi con la salsina, passando il pepe a parte.

SEDANO BIANCO FARCITO

Ingredienti (per 4 persone):

100g di tonno al naturale
80g di formaggio bianco light
2 uova sode
1 sedano bianco
1 ciuffetto di prezzemolo
erba cipollina

Procedimento:

Tritate il tonno con le uova già sode e mescolare il composto con il formaggio, l’ erba cipollina e il prezzemolo (tagliuzzati).
Scegliete le coste di sedano, lavatele, asciugatele e spalmateci la cremina ottenuta prima, alla quale potete aggiungere delle foglioline di sedano e dei rametti di erba cipollina per decorazione.

SPUMA DI RICOTTA ALLE ERBE

Ingredienti (sempre per 4 persone):

250g di ricotta vaccina magra
1 ciuffetto di prezzemolo
20 fili di erba cipollina
timo
maggiorana
sale
pepe

Procedimento:

Preparate un tritate finissimamente qualche fogliolina di maggiorana e di timo, il prezzemolo e l’ erba cipollina.
Mettete la ricotta in una ciotolina e lavoratela energicamente con un cucchiaio di legno aggiungendo il tritato.
A questo punto si possono scegliere 2 alternative:

1- Aggiustate il composto di sale e pepe e servitelo in singole ciotoline e bicchieri accompagnandolo con dei crackers, dei crostini di pane o dei grissini spessi.

2- Spalmate il composto (corretto di sale e pepe) su sottili fette di pane casereccio e infornatelo a 180° circa per 3 minuti scarsi. Servite quando ancora è caldo.

[imported_susannaMembro]

Brava Dolly!!! Ne abbiamo bisogno tutti!!!!! Scrivile anche sul quaderno di casa!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[Chiara VMembro]

Ho fatto la spuma di ricotta, ho solo usato un misto di erbe secche che ho ricevuto in dono da una carissima amica perchè non avevo l’erba cipollina fresca
Il risultato è stato ottimo!
Grazie

[Autore]

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