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Questo argomento contiene 11 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da Ferny 16 anni, 6 mesi fa.
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13 Settembre 2008 alle 15:23 #153652
Affinchè non si dica che io sia sciovinista e campanilista, oggi tutto siciliano… una della mie cucine preferite. L’unica cosa che non ho potuto mantenere originale è il formaggio, in casa avevo solo il grana padano
La pasta alla norma l’ho fatta con pomodoro semplice (pelati) prima fatti andare con mezza cipolla che poi ho tolta…passati e insaporito per alcuni minuti con olio evo e aglio, cavoli, mi son dimenticata il basilico!!!! Poi ho condito la pasta con la salsa di pomodoro ho aggiunto le melanzane fritte e spolverato con molto grana padellando leggermente.
Gli involtini….. fettine di pesce spada tagliate sottili con l’affettatrice, poi ci ho messo un composto di mollica sbriciolata fatta tostare leggermente in padella con i ritagli del spada tritati su poco olio e uno spicchio d’aglio tritato. Ho aggiunto una manciatina di pinoli e di uvetta ammollata, del grana e del prezzemolo tritato.
Ho fatto gli involtini mettendo un po’ di farcia al centro, arrotolati e passati prima in un po’ d’olio poi nellla mollica grattugiata con del prezzemolo tritato. In ogni stecco una foglia d’alloro ..un involtino…foglia d’alloro ..involtino..
Prima di mettere in forno ho pennellato ancora con dell’olio… poi li ho cotti venti minuti, bastava meno, erano leggermente asciutti. Forno malefico, non mi funziona il gas….
Oh, non so se è perfetta la procedura, io non son siciliana, ma mi son impegnata molto perchè assomigliassero abbastanza.13 Settembre 2008 alle 15:28 #213875Aggiungo che abbiamo fatto tre inpiattamenti perchè mia figlia vuol fare prove di foto, quella con la base di pomodoro non le piace… ma era la più buona.
Poi si passan le melanzane sopra a pucciare e son buone!!!13 Settembre 2008 alle 16:50 #213876buonissimo tutto ferny!!! non vedo l’ora di provare a farli
14 Settembre 2008 alle 8:01 #213877Bellissimo tutto, Ferny! E chissà che buono. [smilie=smilie24.gif]
14 Settembre 2008 alle 12:47 #213878Buonissimo Ferny, mi piacciono tanto gli involtini di spada.
14 Settembre 2008 alle 17:43 #213879che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 😆 😆 😆 😆 😆
Ferny che voglia che ho 😯 😯 😯
Bravissima [smilie=011.gif]
brava a Priscilla per le foto 😆 😆 😆14 Settembre 2008 alle 17:54 #213880che buon pranzo e che belle foto. La pasta alla norma mi piace tanto. [smilie=smilie_face_01.gif] Anch’io in questi giorni mi sono dedicata ad una cucina diversa. Sto comprando i volumi della cucina regionale e ogni settimana una nuova regione. Ho preparato una frittata di cipolle emiliana buonissima e tagliatelle bolognesi. Non ho foto però.
Ho appreso una cosa nuova. Le tagliatelle se si fanno con il matterello di legno e spianatoia di legno vengono più buone e rugose. Non lo sapevo. 🙄14 Settembre 2008 alle 17:58 #213881Provale Nanà vedrai che è proprio così 😆 😆
16 Settembre 2008 alle 8:08 #213882tutto molto bello e buono Ferny, decisamente complimenti!
16 Settembre 2008 alle 13:00 #213883E brava Ferny!!!! …. C’era già stata una lunga disquisizione riguardo la pasta alla Norma… se ti interessa dai uno sguardo… topic880.html
Molto belli gli spiedini di spada ed anche le immagini!!!! Grazie!! 😉 😉 😉 😉 😉
16 Settembre 2008 alle 13:35 #213884Mamma mia quante cose buone hai preparato! Complimenti!
16 Settembre 2008 alle 17:57 #213885@susanna wrote:
E brava Ferny!!!! …. C’era già stata una lunga disquisizione riguardo la pasta alla Norma… se ti interessa dai uno sguardo… topic880.html
Molto belli gli spiedini di spada ed anche le immagini!!!! Grazie!! 😉 😉 😉 😉 😉
Infatti ci voleva la ricotta salata e magari anche gli spaghetti 🙂 🙂 per l’originale… ma non sono male neppure cosi e abbiamo tante melanzane
quest’anno!!
Ah, volevo aggiungere che alle mie non ho fatto perdere l’acqua, quando uso quelle dell’orto non lo faccio mai…son dolcissime e per nulla gonfiate, tutto naturale [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]17 Settembre 2008 alle 19:13 #213886@ferny wrote:
Prima di mettere in forno ho pennellato ancora con dell’olio… poi li ho cotti venti minuti, bastava meno, erano leggermente asciutti. Forno malefico, non mi funziona il gas….
Oh, non so se è perfetta la procedura, io non son siciliana, ma mi son impegnata molto perchè assomigliassero abbastanza.Intanto ciao a tutte!
Sono tornata dalle ferie [smilie=smilie_face_13.gif]
Ferny, praticamente tutto perfetto…
Tranne la ricotta salata ed il basilico per la pasta.
Per gli involtini di spada, la prox volta nella farcia aggiungi la buccia del limone grattuggiata, la mentuccia e poche mandorle tostate tritate [smilie=nyam.gif] [smilie=icon_thumright.gif] [smilie=honger.gif] -
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