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Ricetta spudoratamente e quasi fedelmente copiata dal numero speciale de La cucina italiana – Verdure.
Ha avuto un’ottima resa nella sua semplicita’ di realizzazione, tanto che mio marito ha mangiato 2 porzioni invece che 1 e mi ha confidato che sperava tanto che i bambini ne lasciassero per poterle terminare lui.500 g di petto di pollo
2 peperoni (io ho usato 1 giallo e 1 rosso)
50 g di olive verdi (ho preso olive siciliane, di piccole dimensioni, gia’ condite con peperoncino e aglio)
30 g di capperi sottosale
aglio (ho usato ancora quello fresco)
origano (siciliano)
farina bianca
limone (del giardino dei miei genitori)
burro (una noce)
olio evo (ho usato il Venturino – riviera ligure)
sale e pepePassate le fettine di pollo nella farina eliminando quella in eccesso. Sciogliete il burro con 3 cucchiai di olio in una padellona ed adagiatevi la carne. rosolate per 3 minuti per ogni lato spruzzando col succo filtrato del limone. Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo.
Nel frattempo saltare in un’altra padella i peperoni con due cucchiai di olio, dove avrete fatto cuocere uno spicchio di aglio o due. Aggiungere le olive e i capperi, poi l’origano (nn ho aggiunto altro sale, perche’ i capperi usati tendevano a conservarne il sapore nonostante li avessi abbondantemente sciacquati). Stufate le verdure per 10 minuti e poi versate tutto sui petti di pollo.
Bellissime ed invitantissime!!! Da proporre al più presto alla famiglia!!! Brava!!! 😉 😉 😉 😉 😉
Facili e stuzzicanti! Grazie
Mio marito va matto per i peperoni…….grazie [smilie=007.gif]
prego! garantisco che sono davvero buone e poi cosi’ facili, ma cosi’ facili….
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