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Ho trovato la ricetta su internet, su mareinitaly.it (credo), e l’ho adattato un poco ai gusti ed esigenze di casa. Non ho inventato nulla ma ne è venuto un pesce molto gustoso.
Dunque, il pesce che avevo da fare: 480 gr di filetto di persico africano.
Non lo volevo fare al solito bollito e in insalata.
Ho preso 2 fette di pancarre di quelle alte e le ho tritate al mixer con un bella noce di grana. Ne è uscito un composto morbido e abbastanza pastoso (grazie al pane). Ci ho mescolato del prezzemolo già tritato.
Ho adagiato i filetti sulla teglia del forno coperta da carta forno, leggermente oliata.
Ho salato i filetti e cosparsi con poco misto di erbe per pesce.
Ho pressato sul pesce il composto di pane, grana e prezzemolo. Ho oliato leggermente la superficie.
Ho messo nel forno caldo a 180°, e ho fatto cuocere per una ventina di minuti, finchè la superficie non è diventata un poco crocchina.
Serve:
pesce
2 – 3 fette di pancarre
una bella noce di grana
prezzemolo
se piace, aglio
sale.
Secondo me viene bene anche con un briciolo di scamorza, bianca, sempre tritata al mixer con il pane.Molto pratica e gustosa questa ricetta…. da provare!!
Mi piace. Domani lo faccio (stasera, per grazia di Dio, mi invitano a cena fuori)
bella ricetta, grazie ciliegina 😀
Grazie a voi!
Ciliegina – Francesca
bonobonobono…un solo appunto…”lessicale” : se arraganato dev’essere ci va l’origano 😀 infatti il termine, prettamente pugliese deriva appunto dalla parola “origano”.
Altrimenti mi viene in mente una mia amica veneziana che italianizzava il termine dicendo “Alla Recanati” ed è rimasta molto stupita scoprendo l’etimologia
Anche a me piace, ho giusto dei filettoni di pangasio da finire… farò con l’origano a me piace troppo 🙂 🙂
Io invece credevo che il termine “arrangato” significasse arrangiato 😀 cioè sistemato con del pane aromi ecc.. 🙂 🙂
@ferny wrote:
Io invece credevo che il termine “arrangato” significasse arrangiato 😀 cioè sistemato con del pane aromi ecc.. 🙂 🙂
Gnurante!!!
Grazie Ciliegino ,ho proprio delle fettine di pesce da fare fuori !!
@marie-josè wrote:
@ferny wrote:
Io invece credevo che il termine “arrangato” significasse arrangiato 😀 cioè sistemato con del pane aromi ecc.. 🙂 🙂
Gnurante!!!
Grazie Ciliegino ,ho proprio delle fettine di pesce da fare fuori !!
MJ : [smilie=012.gif] non sono “gnurante” ho solo alcune piccolissime lacune dialettali 😀 😀 ma conscia di ciò ci metto molto impegno per colmarle …attenta che ti arriva un’imprecazione in dialetto veneto antico 😀 😀 😀 😀
sinceramente, Gaviota, non ricordo se la ricetta vista sull’altro sito prevedesse o meno origano. Penso di si, tanto che dentro di me mentre lo facevo mi dicevo: ci starebbe bene l’origano…ma poi quella là (la figlia) ci sente un gusto strano e me lo pianta lì…Meglio non rischiare…
La Lu in questi giorni, diversamente dal solito, mi sta facendo tribolare con i “non mi piace”, “non lo voglio assaggiare”: in compenso oggi si è slurpata via un hamburger casalingo da 120 gr di carne di cavallo, che semplicemente adora.
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