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peperoni e melanzane a crudo
pulite le melanzane con l’aiuto della mandolina
a seconda della lunghezza dividerete in due o tre parti
poi a fette non troppo strette
e infine a fiammiferi larghi
a mano a mano salate con sale doppio abbondante e ponete in un colapasta.
stesso discorso per i peperoni
puliteli e tagliateli a listarelle come le melanzane.
mescolate gli ortaggi e mettete sotto sale insieme nella colapasta.
mettere un peso su e far colare tutta la notte i liquidial mattino mettete le verdure in una ciotola ricoprite di aceto e lasciate per 12 ore.
passato il tempo strizzate gli ortaggi e sistemateli in una zuppiera grande,
aggiustate con peperoncino,aglio,origano,olio.mescolate e invasettate senza pressare troppo.coprite a filo con l’olio.
dopo qualche ora le bolle d’aria saranno fuori,chiudete e portate al fresco,non da me però!!!!!!!!!
d’inverno come contorno alla carne lessa,arrosti,e carni alla brace.
olio è ottimo per condire bruschette o per marinare la carne per la brace
di più nin sò……..le foto postate sono di zucchine e melanzane,le vecchie sono andate perse……….accontentatevi se potete!
rimedierò al più presto.
ps trovato le foto andate perse,i primi due passaggi
😯 😯 😯 😯 a te non basta una camomilla tripla, propongo una balthazar di champagne, così ti sbronzi e vediamo se per un pò resti inattiva!
Ma che razza di caricabatterie usi??? e comunque che devo dirti??? sei troppo BRAVA 😀[smilie=040.gif] tra lei e mj …. non so più dove nascondermi per la vergogna di essere una nullafacente 😕
@alexanna wrote:
[smilie=040.gif] tra lei e mj …. non so più dove nascondermi per la vergogna di essere una nullafacente 😕
sfasulata!!!!!!!termine terronico,in cui si indica persona svogliata o meglio
i fagioli quando sobbollono perdono parte o tutta della pellicinae nell acqua vedi e non vedi,dare dello sfasulata potrebbe anche significare ci sei………….non ci sei……… 😀 😆
ragazze voi siete le mie batterie!!!!!
Wow ….. ecco ! allora quest’anno peperoncini ripieni, cipolline, melanzane, peperoni e quella bella ricettina di zucchine e fagiolini …. mumble mumble …direi basta il pomodoro non ce la posso fare … o forse si ….. 🙄 … ma dico! Sono o non sono in vacanza !???? 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
Grazie !!!Cucchiarella, la giardiniera la fai con lo stesso procedimento qui riportato? Maria
peperoni e melanzane assieme non le ho mai fatte… 😳
chissa’ che non sia la volta buona??? 😉
thank U!!!una sola cosa cucchiarè
quando preparo le conserve così, a crudo, senza bollo,
sotto aceto li faccio stare 24 ore compresi gli agli
sono sicura che dodici ore sono sufficienti a sterilizzare
ma sai com’è la sicurezza in questi casi non è mai troppa 😀@alexanna wrote:
una sola cosa cucchiarè
quando preparo le conserve così, a crudo, senza bollo,
sotto aceto li faccio stare 24 ore compresi gli agli
sono sicura che dodici ore sono sufficienti a sterilizzare
ma sai com’è la sicurezza in questi casi non è mai troppa 😀Zitta tu e lavori!!!!!!!
[smilie=011.gif]
@alexanna wrote:
una sola cosa cucchiarè
quando preparo le conserve così, a crudo, senza bollo,
sotto aceto li faccio stare 24 ore compresi gli agli
sono sicura che dodici ore sono sufficienti a sterilizzare
ma sai com’è la sicurezza in questi casi non è mai troppa 😀alex,
in questo caso,il sale fà la sua parte di lavoro.essendo in quantità elevata ,dà quella parte di sicurezza di cui tu parli.
comunque se ti senti più tranquilla fai 24 ore.
ma ti garantisco che 12 e 12 ore bastano.baci.maria
Ccchiarella le voglio fare oggi pomeriggio le melanzane così,quando le levi dal sale poi le passi sotto l’acqua prima di metterle nell’aceto?
grazie 😆@paula wrote:
Ccchiarella le voglio fare oggi pomeriggio le melanzane così,quando le levi dal sale poi le passi sotto l’acqua prima di metterle nell’aceto?
grazie 😆buongiorno paola,
no le melanzane senza risciacquo,vanno dritte dritte nell’aceto.baci
mi stavo chiedendo:
ma che foto sono queste che vedo io?
Mica c’entrano con i sott’oli, di cui parli, cucchiarè!!!O sono io cecata?
@nonna Ivana wrote:
mi stavo chiedendo:
ma che foto sono queste che vedo io?
Mica c’entrano con i sott’oli, di cui parli, cucchiarè!!!O sono io cecata?
concordo con te ivana
la seconda foto la vedo molto colorata mi chiedo come abbia fatto a far i sott’oli di zucchene così …. rossi…
mi sorge un dubbio ….
che vi abbia aggiunto qualche colorante?
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