Home › Forum › La Cucina dell’Universo › Le Nostre Ricette › Peperonata con PaP..(per M.J.)
Questo argomento contiene 11 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da nonna Ivana 17 anni, 4 mesi fa.
-
AutoreArticoli
-
16 Luglio 2007 alle 11:10 #150649
recuperata dal Forum di Gabri…me l’ero salvata!
cipollata o peperonata? Con pentola a pressione
Non posso chiamarla peperonata quindi mettiamola così!
Ho curato la cottura in modo impegnato, per ottenere una preparazione non squagliata, ma morbida, e profumata.
Ingredienti :
800 g cipolle rosse
350 ” peperoni gialli
200 ” pomodori perini maturi
foglie di basilico, spicchi di aglio, sale, olio evoTagliare in pezzi non troppo grandi le cipolle.
Mettere olio sul fondo della pentola, quella bassa, qualche filetto di aglio, e fogliette di basilico, versarvi le cipolle e di nuovo un po’ di sale besilico e aglio.
Pulire e tagliare a piccole falde il peperone, distribuirlo sullo strato di cipolle e di nuovo decorare con aglio e basilico e una spruzzatina di sale
Spezzettare i pomodori, ma non disperdere del tutto la parte interna, perché serve per ammorbidire la cottura.
Fare l’ultimo strato con i pezzi di pomodoro
Distribuire ancora aglio, basilico, sale e un altro filo d’olio.Chiudere la pentola.
Adesso stare attenti che prenda il fischio, poi abbassare e controllare che non si abbassi troppo.
Vedo che non ho segnato il tempo sul foglietto (io scrivo le ricette dopo, non prima!), ma forse 12-15 minuti, poi ho aperto, ho dato una leggera fiammata, perché ho notato che era bello ristretto, lucido solo per la parte grassa.
Lasciato raffreddare, ho tolto dalla pentola con cucchiaio, stando attenta a mantenere gli strati originali.
Servito tiepido.16 Luglio 2007 alle 11:11 #175676Ecco la mia peperonata…. la faccio nello stesso identico modo ed è buona in maniera spettacolare!!!
Grazie Ivana!!!
16 Luglio 2007 alle 11:17 #175677Grazie Susi,
è stagione..poi col caldo meglio non stare troppo davanti al fornello!
Da trent’anni, forse più la faccio, e veramente sta nel giusto dosaggio dei tre ingredienti, per non rovinare il tutto e trovarsi una “verdurata” informe e squagliata.La quantità dell’aglio si puo’ ridurre…a noi piace molto!
16 Luglio 2007 alle 13:52 #175678Non ho la pentola a pressione ma grazie ugualmente.
16 Luglio 2007 alle 13:57 #175679Grazie Ivana ,l’ho cercata perche me la ricordavo benissimo .Il mio problema è che ho i peperoni verdi ,è uguale???
16 Luglio 2007 alle 14:06 #175680M.J,
senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
16 Luglio 2007 alle 14:49 #175681nonna Ivana wrote:M.J,senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
[/quota]Moralmente Ivana moralmente.
16 Luglio 2007 alle 16:30 #175682@marie-josè wrote:
@nonna Ivana wrote:
M.J,
senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
Moralmente Ivana moralmente.
Moralmente? GOLOSAMENTE, vorrai dire!!! 😉
16 Luglio 2007 alle 18:18 #175683l’ho fatta stasera … OTTIMA grazie ivana
16 Luglio 2007 alle 18:25 #175684Grazie
16 Luglio 2007 alle 19:09 #17568517 Luglio 2007 alle 6:52 #175686@marie-josè wrote:
@alexanna wrote:
l’ho fatta stasera … OTTIMA grazie ivana
sparisci! L’ho fatta io!!!
copiona 😛
17 Luglio 2007 alle 6:58 #175687uèèèèèèèèèèèèèèè
oggi vi copio anch’io!!!!!!!! 😆 😆 😆
-
AutoreArticoli
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.