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Dida 16 anni, 6 mesi fa.
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Ieri sera ho fatto questa pasta con quello che avevo in frigorifero, è piaciuta molto anche a mio marito che non ama particolarmente le zucchine.
Penne rigate alle zucchine e scamorza
Ingredienti:
penne rigate o altra pasta corta gr. 300
tre zucchine di media grossezza – mezza scamorzina affumicata – uno scalogno – vino bianco secco – olio di soia – olio evo.Pulire, mondare, lavare e asciugare le zucchine, tagliarle in tre tronchetti e ogni tronchetto a fettine oblunghe che si friggeranno in poco olio di soia sino a farle diventare croccanti. Metterle a scolare su carta assorbente. Tagliare la scamorza a piccoli dadi. Lessare la pasta al dente e mentre cuoce preparare il sugo. In una larga padella antiaderente mettere due cucchiaiate di olio evo e farvi appassire lo scalogno tritato, poi bagnarlo con due cucchiaiate di vino bianco, aggiungere le zucchine, farle insaporire, versarvi la pasta scolata al dente e la scamorza mescolando velocemente. Servire subito.
Buonissime a noi piaccionom molto le zucchine e con la scamorza devono essere proprio buone.
Grazie [smilie=011.gif]metterò la scamorza nella prossima pasta e zucchine che mio marito vuole mantecate con l’uovo. La scamorza ci sta altrettanto bene.
Ma che bellissima ricettina sciué sciué …. Grazie Dida… potremmo anche aggiungerla nelle ricette estive… la vedo molto adatta… 😉 😉 😉 😉 😉
Bella Dida, oggi compero la scamorza!
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