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gaviota argentea 13 anni, 10 mesi fa.
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Con la ricetta di nonna e mamma accontento sempre mio marito,che ne va matto, e va bene per quando non ho tanto tempo o non ho fatto la spesa.
Tanto i piselli in freezer li ho sempre, cipolla in casa non manca e la pasta pure. Per le dosi…rigorosamente a occhio.
Affetto sottile la cipolla e la faccio stufare piano nell’olio in una casseruola.
Aggiungo i piselli
e subito dopo l’acqua sufficiente a cuocere poi la pasta lasciando la minestra un po’ “brodosa”.
Salo e lascio sobbollire per un po’.
Non chiedetemi perchè ma a casa mia la pasta in questa ricetta doveva consistere rigorosamente in spaghetti spezzati a mano ❓ ed io mi adeguo, non posso mica rinnegare le mie radici!
Aggiungo la pasta nella pentola e porto a cottura facendo attenzione che non si attacchi sul fondo. Bisogna tener presente che, essendoci l’olio nella preparazione la pasta cuoce un po’ più lentamente. Tenere comunque da parte un po’ d’acqua bollente nel caso di aggiunte se si asciugasse troppo.
Alla fine una spolverata di pepe.
Gavi come mi piace questa minestra/pasta
graziegrazie gaviota
sono convinta che è più difficile fare una buona pasta e piselli che una torta monumentale …
se sbagli qualcosa nella torta monumentale o non se ne accorge nessuno o ti giustificano sempre
ma fai pasta e piselli sbagliata te la tirano dietro….
io la faccio uguale a te e alcune volte insieme alle cipolle ci metto anche un pò di pancetta a rosolaregrazie ancora gaviota
Giustissime parole, Alexa!!!!
Nuvole, complimenti…questa deve andare subito in Home Page, la spedisci…le cose delle nostre case devono conoscerle anche altri!!!!
Avevo dimenticato: i piselli sono già sbianchiti al momento della messa in freezer, o sono nature?. Giusto mettere subito il liquido, Nuvole, magistrale!!!
Grazie infinite!!!!
Ivana
@alexanna wrote:
grazie gaviota
sono convinta che è più difficile fare una buona pasta e piselli che una torta monumentale …
se sbagli qualcosa nella torta monumentale o non se ne accorge nessuno o ti giustificano sempre
ma fai pasta e piselli sbagliata te la tirano dietro….
io la faccio uguale a te e alcune volte insieme alle cipolle ci metto anche un pò di pancetta a rosolaregrazie ancora gaviota
Cosa fai tu????Uguale alla Gavi ?Ma se apri le buste come la Gabriela!
Grazie Gavi per questa ricetta ,fa schiffffffffo ma va bene uguale!
@marie-josè wrote:
@alexanna wrote:
grazie gaviota
sono convinta che è più difficile fare una buona pasta e piselli che una torta monumentale …
se sbagli qualcosa nella torta monumentale o non se ne accorge nessuno o ti giustificano sempre
ma fai pasta e piselli sbagliata te la tirano dietro….
io la faccio uguale a te e alcune volte insieme alle cipolle ci metto anche un pò di pancetta a rosolaregrazie ancora gaviota
Cosa fai tu????Uguale alla Gavi ?Ma se apri le buste come la Gabriela!
ecco vai a fidarti di chi ti si professa amica
….
una le confida un piccolo segreto…. e lei lo và subito spiattellando al mondoeccco una ricetta che può salvarmi in qualcuna delle mie sere disperate!!! buona deve essere!
Mi unisco ai complimenti per la ricetta. Grazie Gaviota 😀
Ciao Gavi
(è da lunedi che non cucino) stasera avevo voglia di qualcosa di caldo e di pasta! Grazie alla tua ricetta ho mangiato divinamente!! Non l’avevo mai provato con gli “spaghetti spezzati”gaviota argentea wrote:Con la ricetta di nonna e mamma accontento sempre mio marito,che ne va matto, e va bene per quando non ho tanto tempo o non ho fatto la spesa.
Tanto i piselli in freezer li ho sempre, cipolla in casa non manca e la pasta pure. Per le dosi…rigorosamente a occhio.
Affetto sottile la cipolla e la faccio stufare piano nell’olio in una casseruola.
Aggiungo i piselliConcordo che le radici non vanno spezzate facilmente e a maggior ragione tanto pe’ pazzià.
Anche io parto con le cipolle , i cipollotti novelli, natura permettendo, e poi proseguo come fai tu o gaviota da quando sono anch’io ARGENTATO.
Ma quando ero NERO , come quando appena nato, usavo tirar la base con cipolle e pezzetti di salame vero Napoli o con pezzo di pancetta arrotolata o lardo ,sapientemente e pazientemente “lardellato” , con aggiunta di un cucchiaio di zucchero , come i signori piselli freschi richiedono. Per pasta uso calare, nei piselli in fine cottura, gli SPAGHETTI spezzati, Il gusto , ti assicuro, era assicurato , tanto in gioventù tutto o quasi era permesso.P.S. Dimenticavo: i nostri in questione DEVONO essere ed apparire “sciuliarielli”, cioé con pochissima brodo di cottura. Mai secchi.
@alexanna wrote:
grazie gaviota
sono convinta che è più difficile fare una buona pasta e piselli che una torta monumentale …
se sbagli qualcosa nella torta monumentale o non se ne accorge nessuno o ti giustificano sempre
ma fai pasta e piselli sbagliata te la tirano dietro….
io la faccio uguale a te e alcune volte insieme alle cipolle ci metto anche un pò di pancetta a rosolaregrazie ancora gaviota
Hai propio ragione alexanna il perchè noi donne in cucina non possiamo sbagliare ancora non l’ho capita. Ciao
Scusa gaviota la tua pasta e piselli mi sembra perfetta. Anche mia madre la fa così. Buonissima, ciao.
come dicevo nel thread sulla cucina quotidiana si potrebbero riportare su le vecchie ricette già postate man mano che diventano il nostro piatto del giorno. Noi oggi a pranzo avremo questa pasta e piselli.
Uh anche a casa mia si fa così [smilie=007.gif] quando stavo in casa la facevo sempre per mio nonno.
Sono anni che non la mangio più e domani la farò 😀 GRazie [smilie=011.gif]Che bel ricordo…. Ofelia, la tua pasta e piselli é uguale uguale come si faceva a casa dei miei…. é da tanto che non la mangio, é ora di rifarla…. grazie per aver riportato su il thread. [smilie=013.gif]
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