Questo argomento contiene 8 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
paula 14 anni, 1 mese fa.
-
Articoli
-
quella che faccio di solito sembra che sia troppo pesante….. novità di ieri 🙄 😆
mi dite come la fate ???
grazie [smilie=011.gif]nessuno sul forum fa la pasta brisè ????
mi faccio un giro in retescusa Paola, vedo solo ora
la mia briseé:
250 farina
150 burro
1/2 cucchiaino di sale
acqua fredda (o vino bianco) q.b.
impastare velocemente con la punta delle dita il burro a pezzetti (a temperatura ambiente) e la farina, fino ad ottenere delle briciolotte. salare e aggiungere acqua ghiacciata q.b. ad ottenere una pasta soda e liscia. far riposare in frigo per un’oretta.
se il ripieno previsto contiene formaggio sostituire all’acqua del vino bianco.
se necessario cuocere in bianco, in ogni caso bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta.
spero di esserti stata uile
ciao!Lella grazie, ma contiene più burro di quella che faccio di solito 😕 vogliono una cosa più leggera ……………
grazie ancora [smilie=011.gif]Guarda qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41645&page=1” onclick=”window.open(this.href);return false;, c’è una pasta brisé all’olio di mais.
molto interessante,la salvo e poi vedo se sono d’accordo.
Grazie Dida [smilie=011.gif]ça va sans dire… 😉
Allora io dico la mia: la brise’ e’ la brise’, fatta con tutti i crismi e la quantita’ di burro che ci vuole, la mia ricetta e’ molto simile a quella postata qui sopra.
Se si vuole una cosa piu’ “leggera”, bisogna cambiar ricetta non tentare escamotage come l’uso di olio di mais, che secondo me appesantisce ancor di piu’, l’olio impregna e, sempre secondo me, trovo che sia piu’ unto, inoltre l’olio di mais sopporta male le alte temperature quindi il tutto diventa molto indigesto.(E come calorie non c’e’ pressoche’ alcuna differenza). Io per certe cose sono un po talebana.
L’unica cosa che potresti fare e’ la frolla con la ricotta, quella si’ e’ piu’ leggera e il sapore non ne risente, ma non e’ piu’ una “brise'”
Se ti interessa cerco la ricetta.@saudade wrote:
Allora io dico la mia: la brise’ e’ la brise’, fatta con tutti i crismi e la quantita’ di burro che ci vuole, la mia ricetta e’ molto simile a quella postata qui sopra.
Se si vuole una cosa piu’ “leggera”, bisogna cambiar ricetta non tentare escamotagequoto in toto Aida!
una pasta leggera è anche la pasta strudel, potresti usare quellaavete ragione ma non è semplice con loro 😉
la base che più mi piace è quella di olio e vino ma piace a me ….
grazie
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.