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Non so se l’avevo già pubblicata, ma tant’è…..
Pasta al profumo di mare.
350 gr. di pasta tipo maccheroni
100 gr. polpa di granchio (o scampi)
70 gr. burro
25 gr. mandorle tostate
poca panna fresca
1 scatoletta di uova di salmone
alcune foglie di basilico
pepe bianco in grani, salePassate la polpa di granchio al setaccio, unendo poca panna e raccogliete il passato in una terrina.
Lavorate il burro a crema con una frustina o un cucchiaio di legno.
Incorporate il passato di granchio al burro, unite qualche pizzicodi sale, pepe in abbondanza macinato al momento e mescolate.
Condite la pasta al dente con il composto, a ggiungendo qualche cucchiaiata di panna liquida scaldata al fuoco.
Versate la pasta su un piatto di portata caldo, cospargete la superficie con le uova di salmone, disponete tutt’intorno le mandorle intere tostate e qualche foglia di basilico fresco.
Puoi aggiungere alla salsa un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Naturalmente, è sempre lecito usare il caviale al posto delle uova di salmone.
Buon appetitoMitico RDG!!!!
@susanna wrote:
Mitico RDG!!!!
😳 Bé, questa non è farina del mio sacco…..ma non ricordo proprio da dove è stata presa. E’ vecchissima. E non viene da un forum, credo che, a suo tempo, sia stata pubblicata su una delle tante rubriche delle riviste. Però è buona.
Mammamia che buona dev’essere.
Mi incuriosisce molto l’abbinamento con le mandorle.
Il concentrato di pomodoro, però preferisco non aggiungerlo[/i]perfetto! avevo comprato un barattolino di uova di salmone per mangiarle con i i blinis, ma chi ha tempo di fare i blinis.
e le uova stanno per scadere
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