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Ingredienti x 10 pangialli
Gherigli di noci 350 gr,
Nocciole 800 gr,
Mandorle sgusciate 350 gr,
Cioccolato fondente 1kg,
Cioccolato fondente 800gr a guarnizione esterna,
Miele 500 gr,
Pinoli 150 gr,
Scorzette d’arancia candite 170 gr,
Scorzette di Cedro candite 170 gr,
Uva passa 350 gr,
Farina bianca 350 gr,
Zucchero 600 gr,
Cacao amaro 80 gr,
Uova 6.Preparazione:
Tostate le nocciole,le noci e le mandorle passandole per qualche minuto nel forno e pelatele.
Tritate in maniera grossolana tutta la frutta secca con pinoli e le scorze d’arancio e di cedro candite tagliate a piccoli cubetti cm 1×1. Mescolate il tutto in recipiente di dimensioni adeguate all’impasto aggiungendo anche l’uva passa, la farina, il cacao e lo zucchero. Dopo aver mescolato bene, grattugiate e aggiungete il cioccolato. In un pentolino fate fondere il miele. Versatelo nel recipiente e lavoratelo bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le 6 uova ben sbattute e dopo aver mescolato il tutto, con le mani bagnate per evitare che si attacchi ed esse l’impasto, creare delle pagnottelle della misura desiderata.
Ponetele sulla teglia usando la carta forno e disponete le pagnottelle distanti l’una dall’altra perchè tendono ad allargarsi.
Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.
A metà cottura controllateli e se eventualmente si sono leggermente allargati li riportate alla forma iniziale stessa cosa a fine cottura.
Per evitare scottature e che vi si attacchi l’impasto alle mani effettuare questa operazione a mani bagnate.
Sfornate le pagnottelle e fatele riposare in un luogo asciutto, dopo 6/7 ore sciogliere la cioccolata a bagnomaria e ricoprire i pangialli e per finire guarnire con scaglie di cioccolata.Per completare il lavoro prendere dei centrini di carta per poggiarli, della carta trasparente e un bel fiocco colorato.
Grazie Luigi il pangiallo non lo coscevo
intanto salvo la ricetta e poi vedo cosa preparare.
ciaofigurati hehehehhe
Grazie Luigi… questa non me la ricordavo! O forse non la sapevo proprio quindi copio e incollo subito! 😀 😀 😀 ❗ ❗ ❗
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