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la ricetta e’ semplicissima, ma per chi non ha o il paiolo elettrico o il bimby, puo’ risultare antipatico il dover mescolare sempre.
Personalmente uso il bimby, cosi’ riesco a mantenere la temperatura giusta e il risultato e’ soddisfacente.
Ingredienti
500 g di farina di ceci
1,5 lt di acqua
1 cucchiaio di semi di finocchio (se fate a mano, prima macinatelo, altrimenti ci pensera’ il bimby)
prezzemolo tritato secondo gusto (abitualmente due cucchiai)
sale e pepe(pizzico)In una pentola grande o nel paiolo elettrico o nel bimby, mettere tutti gli ingredienti e mescolare a fuoco basso (non si devono superare gli 80°)
Se fate col bimby, consiglio di frullare per 15/20 sec a velocita’ 6 e poi 10 minuti 80° vel 1 e 10 minuti 90° vel 4-6, ma mantenendo la polenta liquida.
Quando sara’ pronta, versarla in un contenitore (esistono prprio quelli adatti, ma la mia ex suocera, usa i barattoli dei pelati vuoti mentre io il contenitore al silicone per il plum cake), altri la stendono come la polenta di mais, su un tavolo di marmo e la lasciano raffreddare.
In tutti i casi, lasciare raffreddare la polenta e poi dividere a quadratini o rettangoli o triangoli o cerchi, a piacere.Meglio se lasciate passare una notte, cosi’ e’ sicuro che si sono solidificate per bene.
Una volta pronte, potete friggerle in olio molto caldo.
A Palermo, i panellari per strada controllano la temperatura dell’olio, sputandoci dentro [smilie=smilie_face_03.gif]
Voi potete pure non farlo 😉
Seguiranno foto che sono pronte ma vanno scaricate.pane e panelle 😀 😀 😀 quanti anni fa 😥 😥 😥 😥
grazie 😀aaaaaaaaaarrrrrrgggggggggggg ed io che a Palermo le ho assaggiate proprio per strada… [smilie=012.gif] .
Be’ mi hai fatto venir voglia di farle.
A casa mia si diceva : “Mazza e panelle fanno i figli belli, panelle e mazza fanno i figli pazzi” 😯aggiungo per ora solo le foto di quelle che ho fatto l’ultima volta e piu’ tardi o domani tuto il procedimento (stavolta ho fotografato tutto!)
io aspetto
ecco le foto
la foto finale l’avete gia’ [smilie=007.gif]
Grazie Arancina!!! Le panelle ricordano moltissimo la farinata ligure o la cecina toscana…. Brava! 😀 😀 😀 😀 😀
grazie arancina …copincollato 😀
Le ho fatte tempo fa, e devo dire che la ricetta non indicava di lasciarle riposare molto, e soprattutto non era indicato come ingrediente il finocchio, ritengo che questo ingrediente sia di notevole importanza.
Bravissima Arancina, belle le foto e grazie.
vedo solo ora! splendide foto e ottima ricetta 😀
grazie mille 😀
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