Questo argomento contiene 6 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
Care ragazze,
lo sapete che non faccio testo…tutte le settimane faccio un pane scuro, vario sempre, o meglio vado sempre a usta, a seconda di quello che mi trovo in casa e secondo l’estro del momento.
Il mio non è un atelier, ma un tavolo di cucina, e ho mezzi e tecniche da poveretti 😥
Oggi circa questo metodo
600 g ca, farina grano tenero 0
400 g ca ” integrale di segale bio
2 bustine di lievito secco granulare.
acqua tiepida ca. 600 ml , 1 cucchiaino di zucchero
semi di papavero, lino, coriandolo, anice e zucca.
Sale e due cucchiai olio e acqua per spennellare.Impastato con lievito già a schiuma in un bicchiere con acqua tiepida 100 ml) e zucchero
Poi nella farina in una terrina larga, sale fino due cucchiaini poi acqua a rendere un impasto sodo ma elasticoe un cucchiaio di coriandolo spezzettato.
Impastato e lasciato lievitare un’ora e mezzo.
Reimpastato, formato due filoni, fatto tagli trasversali.
Lievitare 15 min.
Spennellato con olio e pochissima acqua, distribuito sopra semini.Riposo 15 minuti.
In forno 50′ a 190° per 30 min poi a 170° per 20′
Che bello Ivana
brava 😆Ma che pani artistici! Belli e senz’altro buoni.
Non ti lamentare se ti abbiamo assegnato l’Oscar cara Ivana!!!!!
Non li mandi alla home page??? [smilie=011.gif]
ari
Ivana che splendidi pani!
Come resistere alla voglia di provarci? devo resistere! Tra un po’ dovranno allargare le porte a casa mia se continuo a lievitare! 😆stupendi….proprio dei bei pani artigianali!! wow!!!!!
Ivana questo lo devo assolutamente provare !!! Ogni settimana compro un pane chimato “Prokorn” che somiglia molto a questo !!!! 😆
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.