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questa ricetta mi arriva da gli Stati Uniti.
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Pane dolce alle zucchine1. Zucchero = 230gr
2. Uova = 3
3. Olio Vegetale = 230ml
4. Zucchine grattugiate grossolanamente = 250gr
5. Estratto di Vaniglia = 2 cucchiaini da the’
6. Banana = 1 ben matura e a pezzettini oppure spappolata con la forchetta
7. Bicarbonato di Sodio = 2 cucchiaini da the’
8. Lievito minerale in polvere (Baking Powder) = 0,25 chucchiaino da the’
9. Farina = 680gr
10. Cannella in polvere = 1,75 cucchiaino da the’
11. Sale = 1 cucchiaino da the’
12. Noce Moscata grattuggiata = 0,25 cucchiaino da the’
13. Noci (tipo walnut inglese) a pezzetti = 150grCon un mixer elettrico batti le uova con lo zucchero e poi aggiungi l’olio
fino ad avere una crema.
.
Aggiungi le zucchine, la banana e l’estratto di vaniglia continuando ad amalgamare.
Aggiungi il resto degli ingredienti eccetto le noci fino ad avere un impasto omogeneo.
A questo punto aggiungi le noci che puoi amalgamare a mano senza il mixer.
Versa l’impasto in teglie imburrate e metti in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 35 minuti.Devi riempire le teglie a tre quarti e non piu’ perche’ il dolce cresce mentre si cuoce.
Comunque la teglia dovrebbe essere sempre rettangolare con i lati alti.
Banane e zucchine assieme?
Mi incuriosisce molto. Tu hai provato a fare questa ricetta? Se si, qual è stato il risultato?
Comunque grazie mille per la ricetta. [smilie=007.gif]
Io ricordo di aver salvato invece un quick bread di Sara Ghedina con le zucchine e la marmellata d’arancio, pubblicato, penso, sul vecchio sito…Se posto la ricetta succede qualche pasticcio? Penso che potrebbe essere bello fare magari una miniraccolta di torte dove ci sia la verdura come ingrediente.
Grazie mille,Francesca
@lilla wrote:
Banane e zucchine assieme?
Mi incuriosisce molto. Tu hai provato a fare questa ricetta? Se si, qual è stato il risultato?
Comunque grazie mille per la ricetta. [smilie=007.gif]
Non l ho mai fatta mi e’ arrivata in giornata …..
La ricetta seguente venne copiata da http://www.amicincucina.altervista.org tantissimo tempo fa, l’autrice invece è Sara Ghedina. Si tratta di un quick bread: ancora non l’ho fatto, ma davvero ispira molto. Sara nella prefazione della ricetta dice che i quick breads hanno la consistenza dei muffin ma la forma dei plum cake.
270 gr farina
½ cucchiaino lievito
½ cucchiaino bicarbonate
1 cucchiaino cannella
2 uova
155 ml olio di semi
150 gr zucchero
115 gr marmellata di arance
285 gr zucchine grattuggiate
pizzico di sale
115 gr noci tostate e tritate grossolanamente
2 cucchiai di zucchero
Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella. A parte sbattere le uova con lo zucchero, l’olio e la marmellata ficnhe’ il composto e’ amalgamato. Incorporare le zucchine e il sale, mescolare (a mano), poi unire la farina e alla fine le noci. Non sbattere troppo, e’ sufficiente che l’impasto sia amalgamato, come per i muffin e’ importante non lavorarlo troppo.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, rovesciarvi l’impasto, cospargere la superficie con 2 cucchiai di zucchero e cuocere a 175 per 60/ 70 minuti circa (prova stecchino).
Lasciare raffreddare nello stampo per circa 20 minuti, poi rovesciare sulla grata e lasciar raffreddare completamente. Si mantiene anche in frigo, avvolto in pellicola, fino a 5/6 giorni.Io ho provato il quick bread di Sara: è moooolto buono!Ciao Fra
Ciao Elvira,
Che riesco a far mangiare le zucchine a Lucrezia sotto mentite spoglie? 😀 😀
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