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gaviota argentea 17 anni, 6 mesi fa.
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I vostri pani mi affascinano assai, siete tutte bravissime, io non mi discosto quasi mai dal mio solito pane con lievito madre, al massimo ci aggiungo dei semini.
Oggi ho alternato semi di sesamo e di nigella.
L’impasto è fatto con
140 g lievito madre
100 g farina manitoba
100 g farina 00
150 g semola rimacinata di grano duro
2 cucchiai fiocchi di patate
1 cucchiaino di latte in polvere
1 cucchiaino di sale
200 g circa di acquaPer la forma faccio o la solita pagnotta, praticamente mettendo a lievitare la “palla” nella teglia foderata di carta forno e passando poi direttamente in forno oppure divido l’impasto in parti uguali, lo spiano in strisce col mattarello e le arrotolo disponendo poi i rotolini a corona nella teglia stessa.
alla faccia del solito pane! davvero bello 😀
@pasticcino wrote:
alla faccia del solito pane! davvero bello 😀
ha ragione Fabiana, complimenti Ofelia e grazie
Ma che bel pane Ofelia!!! Poi fatto con il lievito madre deve essere eccezionale…. devo convincermi a rifarlo…. ma che stress il lievito madre… magari provo con quello padre??? 😯 😆 😆
provaci, Susanna, magari i padri sono meno volubili 😉 …col lievito madre infatti non hai mica nessuna garanzia che ti venga uguale due volte di seguito 😕
però quello di oggi era molto buono davvero.Meraviglia delle meraviglie! E chissà che buono! Complimenti Ofelia.
stupendo
@dede wrote:
stupendo
Vero vero vero!!! Più lo guardo e più lo trovo un capolavoro!!! E poi ha un’alveolatura da premio Oscar!!! Davvero!! 😯 😯 😯
Davvero bellissimo Ofelia!!!
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