Questo argomento contiene 7 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
Mesi fa ho acquistato della farina di farro poi, tra una cosa e l’altra, non ho mai avuto modo di utilizzarla.
Lunedì pomeriggio ho pensato di prendere a prestito la ricetta dei panini allo yogurt di MadamaBavareisa e apportando qualche modifica ne è uscita una pagnotta profumata e soprattutto molto morbida che ci è piaciuta molto.
Anche i ragazzi, che solitamente passano oltre, hanno apprezzato.150 g di farina di farro
150 g di farina manitoba
un vasetto di yogurt bianco intero
2 vasetti circa di acqua tiepida
15 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
30 ml olio extra vergine
10 gr di saleImpastare il tutto per 10-12 minuti tenendo l’impasto molto morbido.
Lasciare lievitare coperto per circa un’ora e 30
Riprendere l’impasto, appiattirlo e piegare in tre
Formare una pagnottella e praticare una croce centrale con un taglierino
Fare lievitare ancora una mezz’oretta
Cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti
Questo è la metà rimasta, non ho avuto tempo di fare la foto subito 😉
Ragazzi che soddisfazione fare il pane!!!! E dire che al vostro confronto non ne so proprio nulla, ma mi piace così tanto…. Prima o poi dovrò farmi regalare un po’ di lievito madre.
Ma Tiziana, quanto produci, brava
bellissimo, provo appena ho un momento! [smilie=011.gif]
[smilie=smoke.gif] brava sorella!
Bravissima
Bravissima Tiziana…. deve essere proprio specialissimo questo pane… da provare!!! [smilie=011.gif]accidenti che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
bellissimo questo pane Tizzi 😆 😆 io passo purtroppo 😥
grazie [smilie=011.gif]Riporto su perchè mi sono accorta di aver scritto delle castronerie 😳 😳
Rifatto questa mattina per cui:
la dose del lievito disidratato è 5 grammi e non 15, le bustine sono da 7 gr per mezzo kilo di farina
la dose di acqua è eccessiva, èvero che l’impasto deve essere molto morbido ma è sufficiente un vasetto di acqua
Scusate per le inesattezze 😳
😯 non è che il farro l’avevi sniffato? potrebbe avere effetti allucinogeni…. 🙄
😆 😆 😆
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.