Pan de Hojaldre- Pane Sfogliato

[tuorlorameMembro]

Pan de Hojaldre- Pane Sfogliato
Tratta dal sito di Gennarino.org

Il lievitino:

100 gr farina
60 gr d’acqua
4 gr lievito di birra
Impastare e far lievitare fino al raddoppio:

500 gr di farina
250 gr acqua
30+30 gr olio extra-vergine d’oliva (30 per ogni pezzo)
20 gr di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchioaio di olio

Fare la fontana, versare l’acqua, fondere il lievito di birra, unire il lievitino e amalgamare, unire un poco di farina e un cucchiaio d’olio. Finire l’impasto senza lavorarlo in eccesso. Dividere l’impasto a metà e fare due filoni, coprirli e lasciarli riposare sul tavolo per 15-20 minuti. Spianarli molto sottili, ungere queste sfoglie con metà dei 30 gr. d’olio, piegare in quattro e spianarli nuovamente formando due rettangoli di circa cm. 30×60, ungere di nuovo con i restanti 15 gr. di olio e arrotolarli partendo da lato corto. Disporre su due teglie. Con una lametta tagliarli per il lungo molto profondamente lasciando al centro circa cm.3 di spazio intero e senza tagliare le chiocciole ai lati, spennelare con pocchissimo olio, coprire e lievitare al raddoppio per circa 45-60 minuti. In forno a 200° per 35-35 minuti.

[DonatellaMembro]

Ecco ho giusto un pezzo di cioccolato fondente che mi “cresce in tasca” mi daresti una fetta del tuo pane ? Io adoro il cioccolato col pane …… 😆 😆

[imported_susannaMembro]

@donatella wrote:

Ecco ho giusto un pezzo di cioccolato fondente che mi “cresce in tasca” mi daresti una fetta del tuo pane ? Io adoro il cioccolato col pane …… 😆 😆

Anche io Donatella!!!

Brava Antonietta!! tu dici 500 gr. di farina… che tipo di farina hai usato? Una farina di forza o una farina normale tipo OO?

Grazie!

[tuorlorameMembro]

Farina 00 scusa Susanna mi sono dimenticata di specificare. Ciao

[tuorlorameMembro]

@donatella wrote:

Ecco ho giusto un pezzo di cioccolato fondente che mi “cresce in tasca” mi daresti una fetta del tuo pane ? Io adoro il cioccolato col pane …… 😆 😆

Anche a me piace il cioccolato con il pane!

[gaviota argenteaPartecipante]

Allora io porto la cioccolata e tu metti questo buon pane!

[tuorlorameMembro]

Ok! va bene il pane assicuro che è buonissimo: INTERNO MORBIDO parte ESTERNA CROCCANTE. Ciao

[ChiarettaMembro]

@gaviota argentea wrote:

Allora io porto la cioccolata e tu metti questo buon pane!

Io porto la marmellata!!!! 😉

[tuorlorameMembro]

Il pane è già finito!!!!Ciao Chiaretta sarà per la prossima volta.

[ChiarettaMembro]

Accipicchia!! In effetti non potevo pretendere fosse rimasto qualcosa!!

[Autore]

Articoli