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gaviota argentea 17 anni, 11 mesi fa.
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Dosi più o meno a occhio
Paccheri ( ne ho contati 16)
5 o 6 fondi di carciofo cotti in padella con olio aglio e prezzemolo
4 fette di prosciutto cotto
150 g di mozzarella
besciamella ( 30 g burro, 30 g farina, 300g latte, sale, pepe e noce moscata)
5 cucchiai parmigiano grattugiato
burro per ungere la pirofila.
ho lessato i paccheri moooolto al dente in acqua salata.
Dopo aver preparato la besciamella ( io ci ho aggiunto un po’ di farina di spinaci per colorarla di verde pallido) ne ho messo da parte un po’ e nel resto ho frullato la metà dei carciofi e del prosciutto; i rimanenti li ho tritati insieme alla mozzarella e li ho aggiunti a pezzettini al composto insieme a quattro cucchiai di parmigiano grattugiato.
A questo punto, armata di santa pazienza e di un cucchiaino ho messo il composto nei paccheri badando a non romperli
Man mano che li riempivo li ho allineati in una pirofila imburrata
ho coperto con la besciamella tenuta da parte e ho spolverato di parmigiano grattugiato
ho infine passato in forno a gratinare
Grazie molte. Sai, ho molti carciofi e questo piatto mi interessa Grazie ancora Maria
Grazie Ofelia!!! Una ricetta molto simpatica ed appetitosa!!!!
grazie ofelia …
ho notato che:
1)
i piatti più semplici sono i più difficili da far venire buoni , quindi ci vuole la ricetta di una persona davvero brava altrimenti escono fuori cose orripilanti
2)
che sono anche i meno conosciuti.. sembra strano ma è cosìquindi grazie ancora io ad esempio non li conoscevo
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