Oggi vi metto a pane e acqua …. :)

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Questo argomento contiene 44 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  imported_susanna 16 anni, 4 mesi fa.

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  • #180118

    nonna Ivana
    Membro

    infatti…usando il forno piccolo e non potendo introdurre la tazzotta d’acqua…questa è la soluzione ottimale…grazie!!!!!

    quello preparato ieri sera..ha un sapore meraviglioso…

    stamattina l’ho mangiato per colazione, prima di metterlo in freezer!!!


    non so se si capisce!!!!

    E’ il mio pane simbolico; tre culture, nella essenza delle farine

    ma troppo complicato 😥

    #180119

    sarazar
    Partecipante

    Allora mi sono cimentata in questo pane…… è appena uscito dal forno ed il profumo è buonissimo… mi sono ricordata dei tempi andati quando da bambina andavo a comprare il pane appena sfornato al forno vicino casa e per strada ci pizzicavo sopra portandone sempre un pezzo in meno a casa.
    Ne ho assaggiato uno e devo dire che è buonissimo.
    Ho fatto una piccola variante però… forse ho sbagliato, forse no non lo so…. ma ho impastato con il lievito madre anzichè col lievito di birra… ho lasciato lievitare tutta la notte, stamattina presto ho dato la forma e lasciato ancora un’ora sotto una copertina. Non sono venuti belli gonfi come i vostri ma…. sono fragranti, morbidi dentro e con la crosticina croccante e profumata….. ecco come son venuti

    #180120

    Luisa…. Il tuo pane mi sembra molto bello…. hai fatto bene ad utilizzare il lievito madre e comunque l’alveolatura mi pare perfetta….

    Ottimo lavoro direi!!! 😉 😉 😉

    #180121

    alexanna
    Membro

    LUISAAAAAAAAAA … te vieni a Roma..vero?
    un pò di figlio del tuo lievito madre se pò avè ? 😀

    #180122

    sarazar
    Partecipante

    ahahahaha certo che vengo a Roma…. un po di figlio? Certo….. ricordamelo però perchè song nu poc scurdarella ahahahah ti do il mio numero di telefono…… in mp 😛
    Grazie Susanna… sto imparando un sacco di cose in questo forum e ad essere sincera…. dopo anni di lavoro di ufficio, di stress, di arrabbiature ora mi sto godendo la mia casa, il miei figli, mio marito e i miei hobby……. mi mancava stare in casa e divertirmi ai fornelli. Grazie a tutte voi per le belle cose che postate 😉

    #180123

    pasticcino
    Partecipante

    bello il tuo pane 😀

    #180124
    paula
    paula
    Partecipante

    @alexanna wrote:

    LUISAAAAAAAAAA … te vieni a Roma..vero?
    un pò di figlio del tuo lievito madre se pò avè ? 😀

    Luisa io pureeeee 😆 😆 😆

    #180125

    sarazar
    Partecipante

    agli ordini……. 8) va bene ragazze solo ricordatemelo perchè come detto prima so scurdarella
    ahahahahah

    #180126

    alexanna
    Membro

    luì …. ti dobbiamo telefonare di giorno e di notte per ricordartelo? [smilie=036.gif]
    basta che ce lo dici
    noi ti tormenteremo 😆 😆 😆 😆 😆 😆

    #180127

    sarazar
    Partecipante

    😯 mo pure la notte?!?! [smilie=034.gif] no no la notte vullesse durmì [smilie=015.gif]
    basta che me lo ricordare il giorno prima…… [smilie=105.gif]

    #180128

    Luisa non ti ho chiesto una cosa…. per questo pane (che io avevo fatto con lievito di birra disidratato) tu come ti sei regolata invece con il lievito madre?

    Su un kg di farina (per fare un conto paro) quanta pasta acida utilizzi???

    Così se mi tornasse la malsana voglia di avere un cucciolo di lievito… so come fare per questo pane in particolare che sta diventanto un must a casa nostra…. 🙄

    #180129

    sarazar
    Partecipante

    beh ho messo 300 gr di lievito madre….. non ricordo dove ho letto qualche cosa del genere.. più o meno il lievito deve essere 1/3 della farina.
    Il pane non ha l’odore di acido e neppure quello del lievito di birra. Non so se è giusto o meno… 😛

    #180130

    E’ tutto giustissimo Luisa!!!! Sei stata impeccabile al primo colpo!!!! 😯 😯 😯 😯 😯 Complimenti davvero!!!! 😆 😆 😆 😆 😆

    #180131

    sarazar
    Partecipante

    son contenta di avere fatto giusto… ricordo di aver letto tempo fa da qualche parte che non ricordo più o meno le percentuali.. non ero sicura ma ho tentato. 😉

    #180132

    Riporto su per Tiziana. Esempio di pane lavorato nella MdP e cotto in forno… 😉 😉 😉

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