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gaviota argentea 16 anni, 5 mesi fa.
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per le 225 calorie a persona previste direi che si può fare senza sentirsi in colpa. [smilie=013.gif]
copiata da Sale e Pepe.
Cioccolato fondente 130g
caffè ristretto zuccherato 2 cucchiai
uovo 1 intero + 2 albumi
burro 15 g
cannella in polvereTritare finemente il cioccolato, metterlo in una casseruolina e versarvi sopra il caffè.
Porre il tutto a bagnomaria e far fondere a calore moderato.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro a pezzettini amalgamando bene.
Far riposare un minuto ed incorporare il tuorlo.
Montare a neve fermissima gli albumi,unirne un quarto al cioccolato per ammorbidirlo e poi incorporare delicatamente il resto facendo attenzione a non smontare il tutto.
Versare in quattro ciotoline e porre per almeno tre ore in frigo.
Servire spolverizzando la superficie con la cannella.Facile, veloce e, per essere un dolce, neppure troppo calorico.
dimenticavo: la dose è per 4 persone
Grazie Ofelia… Interessantissima… alla prima occasione la provo!!!!!!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Grazie Ofelia
da provare.
grazie mille [smilie=011.gif]Molto interessante!
In questi giorni ho mangiato tanto di quel cioccolato fondente che dovrò stargli alla larga per un bel po’… 😥 😥
ma non è detto che resista….Una domanda Ofelia: io ho sempre fatto così la mousse al cioccolato, finchè non mi è venuta la fobia per le uova crude.
Avevo però notato che una permanenza in frigo troppo lunga la rendeva piuttosto stagna, poco mousse e più…mattonella.Hai avuto modo di riscontrare anche tu questo particolare?
Francesca
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